一份完整具体的火锅专营店评估方案应包括以下内容： 1.行业的产品或服务在过去3年是否有显著增长，市场需求或接受程度如何 如果过去消费者对这种产品或服务的需求显著增加，说明目前应该还处于成长期...
一份完整具体的火锅专营店评估方案应包括以下内容：
1.行业的产品或服务在过去3年是否有显著增长，市场需求或接受程度如何
如果过去消费者对这种产品或服务的需求显著增加，说明目前应该还处于成长期，市场是否增长是决定这个行业前景的重要指标。当市场需求大幅增加时，说明行业前景良好。相对来说，如果市场不需要这些东西，或者说需求越来越少，说明行业已经进入衰退或者正在进入衰退。
2.加入总部或行业内其他机构对产品或服务未来3年的预测
除了过去需求的记录，另一个行业前景指标是各机构或附属总部对未来市场增长的预测。
3.连锁品牌处于哪个发展阶段
理论上讲，比较好的商业效果是成长阶段的产品；而创新期的产品，运营风险较高；而成熟的产品呢，有必要加入吗？当然，但是你必须配合更多的营销活动，才有竞争力；如果产品已经进入衰退期，加盟商不考虑。
4.目标客户群在预定开店区域的总人数中所占的百分比大不大
加盟店的营业额是由加盟店开设的营业区域内的目标客户群数量决定的，目标客户群必须取决于加盟店类型、购买模式(如重复购买频率)和购买量。就像闹市区的快餐店，如果像卖黄金首饰的店这样的顾客少了，那么这家店肯定是赔钱的。
5.产品差别大吗
产品差异是指一个产品是否比其他产品有一个引人注目的卖点或优越的性能。产品差异越大，这个加盟店的特色就越突出，对消费者的吸引力就越大。一般来说，如果是新开发的产品，其产品的差异性和独特性通常更高。如果加盟总部的产品不特殊，采用特殊的销售方式、流程管理，或者添加明显不同的“商业包装”，也是其特殊优势。
6.商店区有很多竞争对手吗
在激烈的竞争下，只有很少的差异能影响运营结果。所以，如果你处在一个竞争的环境中，加盟商要特别注意店面位置、招牌形式和悬挂位置，甚至服务态度，这些都是你在同行中脱颖而出的关键因素。
创业者加盟火锅店行业比较重要的一个任务就是对加盟行业进行评价。完善细致的评估可以让加盟商了解目标行业的特点和问题。在整个评估过程中，加盟商可以发现和总结特许经营行业的一些商业模式，很多加盟商往往会在这个过程中找到更适合自己的特许经营行业。
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