1.招聘服务人员 火锅店的服务人员主要看招聘时是否有职业道德和个人技能。 职业道德包括强烈的公德意识、强烈的责任感、强烈的自我约束能力、开朗的个性、关爱与努力的精神。 个人技能包括能够...
火锅店的服务人员主要看招聘时是否有职业道德和个人技能。
职业道德包括强烈的公德意识、强烈的责任感、强烈的自我约束能力、开朗的个性、关爱与努力的精神。
个人技能包括能够胜任某方面工作的能力，比如迎宾员的工作能力包括介绍客户入座、介绍火锅特色、通知服务员等。清洁工主要负责清洁地板、门窗、商店、门厅等。清洁工主要负责洗碗碟锅筷；采购人员主要负责原材料的采购、入库、分类等。
服务人员的招聘与管理人员相同，需要进行技能测试，通过实践检验是否合格，特别是进行健康检查，通过初审后按规定签订合同。
2.服务人员的培训
需要从职业道德、餐饮规定、服务礼仪、服务规则、火锅介绍、菜品知识、酒水知识、餐饮卫生、服务技能、灵活性、应急处理等方面，按照熟练和新手的不同类别，对服务人员进行培训。首先确定培训原则，制定培训计划。服务人员掌握了基本的服务知识后，会在火锅店运营的实践中加强培训。
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