火锅底料怎么炒?我会教你如何以初学者的速度入门

火锅有很多种口味。厨师们根据自己的经验调试过调料的配比。自己做火锅,首先要弄一个基础的。当然,即使是比较基础的也是正宗的四川火锅,绝对可以挑战你的舌头味蕾。

好了,开始工作吧。首先当然要准备材料。

配料:郫县豆瓣4000 g,干辣椒2000 g,干辣椒500 g(火锅有三种,缺一不可,任何正宗的火锅都离不开这三种)。

辅料:姜片800克,葱白500克,八角300克,山奈酚30克,肉桂200克,豆蔻50克,丁香10克,香叶50克,草果50克,茴香50克,豆豉80克,冰糖500克,料酒15克,菜籽油4000克,黄油2000克。

材料准备好了,我们就开始制作。

将干辣椒放入锅中,用与干辣椒相同比例的水煮沸,煮沸至干。这个时候把辣椒拿出来。有条件的话可以用绞肉机把辣椒碾碎。没有条件可以自己动手剁,就能拿到辣椒。

将干辣椒浸泡在水中或料酒中。这一步可以在煮干辣椒的同时进行。

将所有香料打碎,制成香辛料粉备用。

给火锅上油。菜籽油、黄油、猪油煮到七成时,关火,将姜片、大葱放入锅中。这时候小心放慢,不然热油沸腾的时候很容易从锅里溢出来。等一到两分钟,再开大火煮。

大葱呈褐色后,用漏勺捞出,此时菜籽油的腥味被去除。开小火,把郫县豆瓣和第一步准备好的辣椒放进锅里。当豆瓣菜的水炒干,香气飘出时,加入香辛料粉,在小火上继续炒10分钟,然后加入浸泡过的干辣椒、豆豉和冰糖,继续炒10分钟,关

第二天,基材成型。

其实火锅底料的煎法很简单,但要特别注意,因为它总是接触到高温热油,朋友在不熟悉的情况下容易烫伤,一定要准备烫伤药。

以上是重庆火锅底料厂家共享的火锅底料如何炒的相关内容。我教你怎么入门。如果您需要批发重庆火锅底料和重庆火锅调料,请联系我们。

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