1.今天早市没有羊，那里烟雾弥漫。 那一年的红烧羊肉，据说比较早起源于新乡。虽然我在新乡没吃过正宗的红烧羊肉，但红烧羊肉起源于新乡，这是当时的普遍认知。这和前几天老瓦发布的武汉热根面馆的微标题...
1.今天早市没有羊，那里烟雾弥漫。
那一年的红烧羊肉，据说比较早起源于新乡。虽然我在新乡没吃过正宗的红烧羊肉，但红烧羊肉起源于新乡，这是当时的普遍认知。这和前几天老瓦发布的武汉热根面馆的微标题大不相同，这个馆在单位旁边开了很多年，有读者留言说热根面是信阳特产。红烧羊肉的创新来源应该是没有争议的，里根面条的说法纯属论据。在红烧羊肉比较热的时代，郑州比较著名的红烧羊肉品牌是李记红烧羊肉。这应该是1996年左右。所谓的焖羊肉，是将新鲜的山羊皮放在热水中晒干，放在热油锅里煮熟，用生姜和洋葱焖熟，配以香菜、蒜苗、老豆腐和油面筋。好吃的羊肉吃完后，加汤，开火，涮各种配菜。
火锅的标准吃法。
之所以写这么多，是因为老瓦身边很多年轻朋友，第一眼看上去好像没吃过红烧羊肉。当年郑州的红烧羊肉有多辣？“炊烟焖，今日早市无羊”，这是焖羊肉鼎盛时期的绝佳写照。开始出名的李记红烧羊肉，原来位于金水路北侧东明路以西，现在与第三附属中医院相对。当你在寒冷的冬天吃李记的时候，你必须在下班后找一个哥哥早点吃饭。否则，当餐饮高峰到了六点，周围全是热气腾腾的房间，听着大门旁餐桌上食客的慢吞吞，我们饿的时候心里又急又乱。当时大家都不耐烦排队。因为那时候不像现在的海底捞和巴努，还能提供免费的瓜子零食让你消磨这无聊的等待时间。
2潮水从星辰的黑暗中退去，放弃和坚持是两难
如果老瓦记忆中没有偏差的话，焖羊肉在郑州的流行至少会持续到2002年左右。当时，我们单位从魏一路搬到了农冶路和经一路的交叉口。之后，突然，一群同事又开始在洪专路吃林佶热盆景鱼火锅。桌上会上热鱼火锅，服务员会用漏勺捞出表面浮着厚厚一层热油煮好的辣椒，笑着问：哪位先生来装？这些辣椒可以带回家炒鸡炖鱼。总有同事举手说，我，我，我，我收拾。结果过了一个星期，我问同事辣椒口袋有用吗？同事咧嘴一笑，在冰箱里放了几天一袋油辣椒，却被扔掉了。虽然当时红烧羊肉的热潮已经消退，但曾经是郑州红烧羊肉第一品牌的李记红烧羊肉，依然在洪专路东明路交叉口以南不远处的道路东侧，开了一家规模超过1000平方米的大店。在这家店，基本上一年能吃一两次。直到前年年底左右，李记才正式关门歇业。原来的网站改成了健身俱乐部。郑州红烧羊肉比较后一个品牌据点被宣布彻底失守。
如果以20年计算郑州餐饮行业的服务年限，除了郑州这些餐厅的“老三记”之外，河记红烧灰面、葛记红烧饼、菜记蒸饺等，郑州烤鸭店、小荠灰面、华宇川菜馆、杰家故里豫菜、徐水邓吉叫化鸡等品牌都将加入此榜单。另外，应该还有李记红烧羊肉。
海底捞和巴努在郑州20年了！
不幸的是，经过20年的品牌历史，李记红烧羊肉并没有迎来一个全新的迭代升级时代，而是悄然衰落，比较终消失。这是老瓦的遗憾。
但转念一想，曾经风靡郑州的火锅品牌，如辣鱼酱、辣蟹、坛鱼头、小肥羊、京福花等，大多也以黑白结束。
3摘要
哦，品牌是有生命周期的，尤其是餐饮品牌。请珍惜品牌的上升期和繁荣期。餐饮品牌一旦进入衰退期，比较好选择果断放弃，转身从容离开。
以上是重庆火锅底料厂家分享的相关内容，火锅品牌在进入衰退期时是否会果断放弃或坚决坚持。如需重庆火锅底料批发和重庆火锅调料批发，请联系我们。
本文网站：http://www.wtxmall.com/news/canyinguanli/237.html
