虽然现在有各种各样的新技术连接在一起，比如自助编号、扫描代码订购食物、机器人送餐和接收食物，但在网上商店吃饭仍然是必要的。没有人情味的食物是没有灵魂的食物，人情味比较直接的体现是服务。 一个...
虽然现在有各种各样的新技术连接在一起，比如自助编号、扫描代码订购食物、机器人送餐和接收食物，但在网上商店吃饭仍然是必要的。没有人情味的食物是没有灵魂的食物，人情味比较直接的体现是服务。
一个优秀的服务员，既需要销售，也需要客服，才能达到多销少损的目的。
在服务过程中，我们通过体验和言语来引导客户订购和处理客户投诉，其中言语尤为重要，对客户订单有直接影响。
虽然不能直接“改造”服务员的思维，但可以通过言语间接引导服务员，类似于武侠小说中的练武，先学套路，再练内功。
以下是我们准备的“服务员必备语15题”，希望对大家有所帮助。
要求
我们还要多久才能有座位？
答错：估计要十几分钟/半小时。
建议回答：对不起，先生/女士，今天有点挤。请在休息区等候，给你倒杯茶，马上确认等候时间。
要求
我们有六个人。还有座位吗？
答错：不好意思，满了。
建议回答：实在抱歉，现在没地方了。排队大约需要X分钟。为了表示歉意，我给你发一张XX优惠券。欢迎下次使用。
要求
有什么推荐吗？
回答错误：XXX是我们的专业。
建议回答：我们的招牌菜是XXX和XX，客户评价好，价格适中，可以试试。
要求
有什么喝的？
答错了：有啤酒，白酒，可乐，果汁。
建议回答：你点的辣的菜比较多，可以试试我们的果汁/豆奶，又辣又有营养。
要求
隔壁这个菜比你的大！
回答错误：但是没有我们的好吃。
建议回答：哦，你是说在XX家？听说他们的量真的不小。改天再研究吧，但是很多客户吃了我们的菜后反馈都很好。请尝试一下，给我们一个评论。
要求
这道菜为什么这么贵？
答错：还不错，价格差不多。
建议回答：这道菜我们选的是XX本地食材，所以成本自然更高，但是口感比本地菜好很多。
要求
服务员，为什么我们的菜还没来？
答错：稍等，我再快点。
建议一：先生，这道菜需要蒸/炖XX分钟，否则味道不会完全。我会抓紧时间，确保它尽快送到你手上。请再等一会儿！
建议二：打扰一下，先生，我去看看发生了什么，马上给你回复。(与厨房沟通后)您好，先生，已经通知厨房加快速度，立即上菜！
要求
服务员，这菜怎么这么咸？
错误答案：可能是厨房盐太多。我给你换。
建议回答：(再试试另一套餐具，看是不是真的多放了盐。)不好意思，真的很咸。我们弄错了，让厨房给你再做一个。为了道歉，给你一杯果汁。希望不会影响你的用餐心情。
要求
这道菜分为大份和小份吗？
答错：对，大份比小份多两两个。
建议回答：可以，大份42，小份22。对男性来说，少量可能不够。
要求
服务员，帮我把空盘子拿走。
建议回答：是的，先生/女士，如果您喜欢这道菜，我可以为您再点一道吗？
要求
服务员，这个菜里有毛！
答错：稍等，我打电话给店长。
建议回答：真的很抱歉。我马上再做一遍，影响你用餐心情。稍后我会送你一份水果/饮料来表达我们的歉意！
要求
你能帮我打包这道菜吗？
回答错误：是，请稍等。
建议回答：可以，需要多少餐具？我帮你放进去。
要求
去哪里结账？
答错了：在门口的酒吧。
建议回答：请跟我来，这次我会为您服务，有问题请指教，欢迎下次再来！
要求
为什么我不能用这张优惠券？
回答错误：已经过期/你不符合要求。
建议回答：感谢您来我店消费，但此券已过期/不符合消费条件。表示遗憾，可以给你一个果盘/饮料。下次请注意使用条件。
要求
你这里有停车票吗？
回答错误：是，请稍等。
建议回答：有，这是停车券，还有一张是我们的券。欢迎你下次再来。
摘要
餐饮是一个勤快的行当，苦心经营的店铺比较后的呈现，可能会导致服务员言语之间的偏差，比遇到陌生的顾客更让人无法接受，更让人难以置信，可能是自己服务员的素质。
用文字提升服务规格，用培训提升待客能力，餐饮行业的培训永远是新的。
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