首先，根据类别进行选择 黄油火锅底料和清油火锅底料在市场上比较常见。清油火锅底料采用纯净精炼的“菜籽油”，搭配精选上等辣椒、青椒。采用传统和现代的火锅底料生产方法，精心熬制的火锅底料无渣、清爽...
首先，根据类别进行选择
黄油火锅底料和清油火锅底料在市场上比较常见。清油火锅底料采用纯净精炼的“菜籽油”，搭配精选上等辣椒、青椒。采用传统和现代的火锅底料生产方法，精心熬制的火锅底料无渣、清爽、麻辣、美味。富含多种不饱和脂肪酸、维生素E和微量活性物质，营养价值高。
比如海底捞清油火锅底料。袋子一撕开，就有一股香料味。看颜色不会太辣，但主要亮点是香味。
洗好的蔬菜和豆腐捞出来，表面的油开始往下滴，但吃起来不油腻。再煮久一点，香料的味道会越来越浓。喜欢麻辣锅又不能接受黄油的朋友可以试试。
黄油火锅底料是将黄油或其他动物油用胡椒、胡椒、茴香等香料炸制而成。这种火锅底料比清油火锅底料香气更浓郁，所以有很强的活腻口感。
第二，根据外貌选择
在超市买火锅底料的时候，大多只能通过外包装看到。为了容易识别质量，您可以通过颜色、硬度和熔化温度来选择它们。目测火锅底料，选择看起来有质感，有天然辣椒颜色的颜色。
同时也要看硬度。如果在合适的温度下比较软，可以选择。如果很硬，很有可能是加了白镴，不建议选择。普通黄油在20-30摄氏度的火锅里会完全融化，而白蜡的火锅底料一般在50-70摄氏度会融化。
第三，根据香气选择
根据火锅的香气，选择香气越来越浓郁的基料，而不是一开始的香气，慢慢就没有味道了；其次，你要选择口感醇厚的。如果明显感觉到刺鼻的味道，就不要选了。
货比三家得出结论：黄油火锅底料在冷空气环境下会快速固化，而清油火锅底料不易固化。如果更注重口感，天然黄油火锅底料不错，口感丰富醇厚，但不容易消化；如果注意身体，建议选择清油火锅的底料，对身体的负担相对较小。选择看起来有质感，有天然辣椒色的颜色，还要看火锅底料的硬度，闻起来味道醇厚。
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