火锅底料选择大发一眼就看到“假黄油”

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火锅一直是家人和朋友在春节期间享用的美食。自制火锅更新鲜更健康,但如何选择优秀的火锅底料一直是大家头疼的问题。今天重庆火锅底料厂家教你选择火锅底料的小技巧。 黄油是火锅底料的主要原料之一。正...

火锅一直是家人和朋友在春节期间享用的美食。自制火锅更新鲜更健康,但如何选择优秀的火锅底料一直是大家头疼的问题。今天重庆火锅底料厂家教你选择火锅底料的小技巧。

黄油是火锅底料的主要原料之一。正宗黄油做的火锅底料一般是方形的,有一定硬度,表面有一层明显的油脂。但是为了降低成本,一些厂家用食用香精代替天然香料,用石蜡代替黄油。

事实上,肉眼可以分辨黄油是否是天然的。真正的黄油基料有上层黄油和下层香料。下层香料形状越完整,颗粒越清晰,使用天然香料越明显。香料研磨得越细,就越难分辨是否使用了香精。目前大部分火锅底料都是透明真空包装,通过包装可以仔细检查。

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含石蜡的基材随时都很硬,而含黄油的基材有一种滑滑的感觉。黄油一般在20-30摄氏度开始软化融化,石蜡在60-70摄氏度开始融化。所以买的时候可以捏一下:如果火锅底料很硬,就捏不开,也不能融化,一般加石蜡。

在煮火锅的过程中,石蜡很难融化。如果火锅底料很久没有溶解,大概是加了石蜡。

仔细查看包装信息,远离“三无”产品。注意生产日期,保质期,配料表,是否标注无防腐剂。

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