官网,麻辣火老灶火锅底料,以及专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点: 涮猪肉火锅 [原材料] 1.配料:猪里脊肉500克。 2.食材。冬笋100克,香菇片50克,开阳25克,菠菜250克,...
官网,麻辣火老灶火锅底料,以及专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍重庆火锅的特点:
涮猪肉火锅
[原材料]
1.配料:猪里脊肉500克。
2.食材。冬笋100克,香菇片50克,开阳25克,菠菜250克,水线粉250克,熟猪肉15克,鲜汤1250克左右。
3.调料:绍兴酒15g,盐5g,味精3g,芝麻酱50g,虾酱50g。
[制造方法]
1.将猪肉片切成长6厘米、宽2.5厘米的薄片。冬笋切成3厘米长、1厘米宽的薄片。开阳加绍酒,温水泡15分钟左右。菠菜去黄叶,洗净备用。
2.在涮锅里加入约1000克鲜汤,加入竹笋、开阳、香菇和盐,用酒精或炭火煮沸,然后加入绍酒和味精。将涮锅涮锅涮锅、菠菜、水线粉、虾酱油和芝麻酱一起上桌。将涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮涮肉片吃完后,将所有菠菜和吃水线粉放入汤锅,加入鲜汤、盐和味精约250克,煮沸,与汤一起舀入碗中。
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燕鲜肉火锅
[原材料]
1.主料:咸五花肉600克,鲜五花肉600克。
2.配料:冬笋250克,白菜心250克,熟猪油10克。
3.调料:绍酒15g,盐3g,味精2g。
[制造方法]
1:将新鲜猪肉和咸猪肉用清水洗净,放入锅中提前煮熟,取出凉透。
2.将大白菜切成长5厘米,宽2厘米的小块,用沸水煮开后取出。冬笋切成长4厘米,宽2厘米的铁架块,不用水先煮。
3.先把白菜放到火锅里,再放冬笋。比较后,将煮熟的猪肉和熏肉切成3厘米见方的方块,作为刀面覆盖。然后在火锅的灶台放入木炭,剧烈燃烧,待火锅沸腾后焖五分钟,上桌即可。