鹿肉火锅的制作方法 牛肉酸菜火锅的制作方法

官网,麻辣火老灶的火锅底料,专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点: 鹿肉火锅 [原材料] 1.土料:鹿肉750g。 2.配料:菠菜250克,猪里脊肉250克,海参100克,海藻...

官网,麻辣火老灶的火锅底料,专业批发火锅底料的火锅底料厂介绍了火锅底料的制作方法的特点:

鹿肉火锅

[原材料]

1.土料:鹿肉750g。

2.配料:菠菜250克,猪里脊肉250克,海参100克,海藻50克,对虾100克,粉丝100克,鲜汤1500克。

3.调料:味精5克,精盐10克,料酒15克,葱花15克,姜末10克,欧芹粉40克,芝麻酱40克,胡椒5克,辣椒油30克,芥末酱40克,米醋30克,酱油30克,韭菜花酱40克,卤虾油30克。

[制造方法]

1.将鹿肉和猪里脊肉切成较大的薄片;菠菜洗净,切块;海参、对虾切片;粉丝泡好后切成块。上述物品分别放入托盘备用。

2.将各种调味品放入小碗中浸泡。

3.将鲜汤加入火锅,加入海米、精盐、味精、料酒、葱花和姜末调整口味。然后把火锅烧开上桌。并把主料、配料、调料放在火锅周围。

4.将煮好的火锅开盖,随意加入主料和配料,边涮边取出蘸各种调料。

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泡菜牛肉火锅

[原材料]

1.主要成分:牛腰肉250克,牛肚250克。

2.配料:酸菜、粉丝各300克,牡蛎黄、河蟹各45克,冻豆腐300克,鲜汤适量。

3.调料:精盐、味精、熟猪油、酱油、香油、卤虾油、花椒油、腐乳、韭菜花酱、咸香菜、咸韭菜适量。

[制造方法]

1.将牛肉条切成大块;牛肚仁切夹刀片;酸菜丝、粉丝切好浸泡;冻豆腐切排骨,河蟹去肚脐,剖开,食袋#牡蛎洗净去杂。以上材料调好后,放入托盘备用。

2.将各种调料放入小盘子中浸泡。

3.往火锅里加汤,煮开。加入适量酸菜丝、咸欧芹、咸韭菜,加入熟猪油,加入牡蛎黄、河蟹,用精盐、味精调味。再煮的时候上桌,随时同时上各种主料和调料。和主料、配料、各种调料一起吃。

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