神桂羊肉火锅怎么做?无火锅底料的神桂羊肉火锅

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原料准备:羊肉1500克,当归30克,人参30克,细粉丝100克,白菜300克,菠菜250克,海参100克,活蟹黄150克,冻豆腐250克,鲜蚝黄200克,酸菜丝500克。 调料选用:精盐25g,料酒15g,洋葱20g,味精io 20...

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原料准备:羊肉1500克,当归30克,人参30克,细粉丝100克,白菜300克,菠菜250克,海参100克,活蟹黄150克,冻豆腐250克,鲜蚝黄200克,酸菜丝500克。 调料选用:精盐25g,料酒15g,洋葱20g,味精io 20g,生姜20g,韭菜花20g,芝麻酱20g,腐乳2,卤虾油25g,辣椒油25g,欧芹20g,大蒜20g,香油醋各15g,肉清汤2000g制作食用过程:l。在煎锅中加入250克清汤和少量清水,将当归和人参放入两个小纱布袋中,绑住它们的嘴,放入锅中,加入洋葱和姜片,用大火煮沸,然后用小火慢慢煮1小时。然后,把所有的肉倒入清汤中煮。2.羊肉洗净,切成长条。我洗酸菜,剪细丝;粉丝用开水浸泡,切成段;将嫩白菜切好,用开水烫一下;选菠菜洗净,切成3厘米长的段;活蟹从爪子和肚脐上切下来,切成四个半;将冷冻豆腐浸泡在水中,切成1.5厘米见方的块。以上材料,除了活蟹,都放在托盘里,放在桌子上。3.从煎锅中取出慈端和姜片,将清汤连同装有人参和当归的小纱布袋倒入火锅,加入蟹黄、牡蛎黄、干海藻和酸菜丝,点燃火锅。同时将韭菜花、芝麻酱、腐乳、卤虾油、辣椒油、欧芹粉、蒜粉、香油、醋等调料放入小盘中,放在桌上蘸着吃。4.火锅汤料煮开后,加入精盐、料酒、味精,加入羊肉片、细粉丝等。而当肉片变色的时候,食客就可以把调料捏出来吃了。肉片烫好后,加入酸菜丝、冻豆腐、菠菜,煮开后即可食用。 成品特点:汤鲜嫩,略带中药味道,有滋补作用。

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