重庆人吃重庆火锅，三拖一的规矩，五拖二的脾气。这叫做在旧炉子里吃黄油时给黄油的味道以力量。说有种子不能用火锅解决是老重庆的味道。如果解决不了，那就吃两站。乐是重庆火锅的霸气~ 目前，重庆共有火...
重庆人吃重庆火锅，三拖一的规矩，五拖二的脾气。这叫做在旧炉子里吃黄油时给黄油的味道以力量。说有种子不能用火锅解决是老重庆的味道。如果解决不了，那就吃两站。乐是重庆火锅的霸气~
目前，重庆共有火锅2.63万个，占全国火锅总数的30%。这是不是很神奇？但是你知道重庆品牌火锅要开始收费了吗？他们连这场战斗都没逃过！8月29日，重庆市火锅协会确认，协会内所有品牌的火锅和串串开始收取价格从20元~40元不等（以后串串都吃不起老~）10-59000的底费。重庆火锅起源于朝天门码头附近的船夫小吃。一个锅可以九个人吃，一个人涮着吃。黄油火锅的锅底很久都不会换了，吃你一周前掉下来的毛肚也不稀奇。现在重庆大部分火锅店还是用老油。撒子是老油？旧油是锅底的油，经过反复回收。一桌客人吃完火锅后，将锅里的残渣过滤掉，然后将旧油沉淀、煮沸、再煮沸，即可重复使用。(注意，旧油不是地沟油。想到吃火锅，面对一盆可能循环喂过几百人的口水油是什么感受？但是火锅行业一直有一个争论，到底是老油锅底好，还是一次性锅底好。但不可否认的是，现在的火锅和串肉扦都是为锅底收费的，旧的油锅底换成了一次性锅底，这是食品卫生方面的进步和突破。以后大家吃火锅会更放心。为啥子要收锅底费？后吃火锅要收锅底钱，那么收多少钱？收多了就受不了啦~锅底费大多在20-40元，等一份火锅黄油红汤(一次性)28元
焦场口一个老火锅红汤锅底价28元
另一个火锅底价38元
观音桥一家火锅店一次性锅底60元
目前一些单一的火锅店，如夫妻店、小店等不在收费行列，底层收费相对较少。现在的火锅真的是五花八门。原谅余姐姐“有见地”。除了传统的一次性红油锅底，还有水果锅底和酱锅底。观音桥的一家火锅店也用的是一次性锅底，但是锅底加了一些川菜基因，比如苹果、雪梨、甘蔗等。加入锅底，做成长辣味。
