虾皮紫菜粉、虾皮、紫都是盐味食品，既能提神，又能补钙。这种风味干菜有一定的排他性，比如排斥一些不喜欢虾皮味道，不吃虾的顾客。 【成品特点】烤虾皮和干紫菜，加上炸洋葱、生姜和精盐，用烹饪...
虾皮紫菜粉、虾皮、紫都是盐味食品，既能提神，又能补钙。这种风味干菜有一定的排他性，比如排斥一些不喜欢虾皮味道，不吃虾的顾客。
【成品特点】烤虾皮和干紫菜，加上炸洋葱、生姜和精盐，用烹饪机器磨碎。他们好吃又辣。
【配方组成】虾皮200克，烤紫菜50克，葱片姜丝各10克，精盐适量，味精3克。
【食材预处理】将虾皮放入盆中，清水浸泡半小时，清水沟洗两遍，捞起倒在纱布上，挤出水分。烤紫菜用手撕成小块。点火，翻炒锅至热，放入虾皮，放入葱姜丝，小火翻炒至干脆，放入精盐、紫菜，略炒，倒出冷却。
【调制方法】将炒好的原料全部倒入炒菜机的研磨杯中，加入味精，研磨成细粉，然后装瓶储存。
【制作提示】浸泡后将虾洗净，去除一些异味。选择烤紫菜。坚韧的紫菜不易粉化。炸虾皮的时候一定要小火烤。加入生姜、洋葱去除虾皮腥味，不要用太多。味精可以增加新鲜度，但不一定能用。
