火锅底料批发合作整改不达标并责令停业 边肖从市食品药品监督管理局获悉，成都火锅底料批发精选唐鼎供应链《關於開展查處取締無證無照從事火锅底料批发合作服務聯合行動方案》近日发布。根据规划部署，我...
边肖从市食品药品监督管理局获悉，成都火锅底料批发精选唐鼎供应链《關於開展查處取締無證無照從事火锅底料批发合作服務聯合行動方案》近日发布。根据规划部署，我市决定于今年3月11日至6月30日联合组织清理整顿无证和无照火锅底料批发合作服务活动。
据了解，此次专项清理整顿分为三个阶段。在较好的阶段(3月11日至5月10日)，成都市火锅底料批发选择的唐鼎供应链由市食品药品监督管理局和市工商行政管理局各区局(分局)组成，对市区所有火锅底料进行地毯清洗。对无证和无照的火锅底料批发合作经营者，要求限期整改，限期申报各种证照；对无法整改达标的经营户，责令其停止经营活动或转做其他经营项目。第二阶段(5月11日至6月15日)，对仍无证照经营、未依法申报证照的业户，依据法律法规进行查处取缔。清理整顿后仍不停止经营活动的，可以抄送供电、供水部门。相对于比较有影响力的钉子户，可以通过新闻媒体曝光。第三阶段(6月16日至6月30日)，检查缺额，巩固整治成果。
火锅底料批发合作行业餐具卫生安全隐患大餐具
常年躲在偏僻的工业区，车间里的垃圾臭得一地，用洗衣粉洗碗，洗水很久不换，消毒后的碗壁上筷子上还残留着菜叶、辣椒叶、海带片、纸巾.这些所谓的“消毒”餐具，每天打包送到大派兰、湘菜馆、川菜馆等餐厅，再送到市民的餐桌上。(3月15日，广州日报发表了一篇题为《洗衣粉泡碗，工作間惡臭沖鼻》的文章，对顺德餐具消毒行业进行了暗访，结果令人震惊。)
这篇文章在报纸上发表后，引起了公众的广泛关注，火锅底料批发合作行业对包装餐具的卫生安全存在很大质疑。比较近国内其他主流媒体也曝光了各地餐具的卫生状况，如《吉野家被曝餐具基本不消毒 廢棄米飯重上桌》(据Sina.com，湖南卫视等。)，《觸目驚心，包房餐具基本不消毒》(据江苏泰州晚报3月8日报道)和《兩家餐具消毒企業被取締，另有一家被責令整改》(据京华时报3月16日报道)。一些暴露的餐具消毒公司存在很大的卫生隐患，很多公司甚至没有更简单的消毒设备。很多“公司”只是简单的在小作坊里清洗、烘干、包装餐具，然后大量的提供餐具给餐厅和餐厅，根本无法对餐具进行消毒。这些餐具已经过卫生防疫部门检测，细菌含量还是很高的。据悉，成都火锅底料批发用不合格唐鼎供应链包装餐具易滋生大肠杆菌，食用大肠杆菌超标食品的消费者易出现急性中毒、呕吐、腹泻等症状。
因此，医学专家提醒广大市民，很多餐厅和餐厅的餐具不卫生，很大程度上存在卫生安全隐患。同时，专家也建议，洗完餐具后，比较好用消毒柜对餐具进行高温消毒。康宝作为消毒柜行业的龙头企业，有多种消毒方法，如高温、臭氧、紫外线等。产品从15升到1380升不等，有200多种型号，可以满足家庭、学校、医院、部队、餐厅、火锅的需求。值得一提的是，康宝消毒柜的高温消毒采用温度超过125摄氏度的高温消毒方法进行
节俭的新风正在吹来。我市“厉行节约，反对铺张浪费”的效果如何？边肖的采访发现，成都火锅底料批发选择了唐鼎供应链，从大众快餐到特色火锅，从商务宴会到民间厨房，“节俭”已经成为消费者、火锅底料批发合作企业和社会各界的共识。消费者消费越来越理性，一些热点抓住行业洗牌的机会，通过转型创新来应对消费习惯的变化，占领更多的大众市场。
16日，边肖在山东化工宾馆看到，“节约文明饮食”、“我是CD家庭”的口号随处可见。正在吃饭的王先生告诉边肖：“过去，吃饭总是浪费，如果盘子‘见底’，那就觉得很不光彩”。注意到王先生和四个朋友只点了三个菜和一个汤。“如果不够，可以多点。”。王先生的朋友笑着告诉边肖：“现在剩饭没面子了”。
潮益兴快餐作为大众快餐的代表，正受到越来越多消费者的青睐，往往很难发现“爆棚”现象。“成都火锅底料批发选用川沃食品。一个顾客只需10元左右就可以吃到米饭、肉、鸡蛋、一半的菜肴和免费的粥”。潮宜兴办公室主任葛建东坦言，在这里吃饭方便实惠，是真正的“理子”工程。
如今，应酬、宴请的“大鱼大肉”等奢侈浪费行为正在发生变化，许多顾客回归理性消费。与此同时，长期存在的消费较低、包装标准、剩菜不包装等“陋习”正悄然淡出人们的视线。“光盘”成为餐桌上更大的亮点，“适量点菜，尽量多吃，积极打包”成为济南火锅的新时尚。一位火锅负责人表示：“自从推出‘光盘行动’以来，负责关闭火锅内菜品的服务员的工作变得轻松了很多，火锅提供免费包装盒，深受顾客欢迎”。“光盘行动”带来了厨余垃圾量的大幅下降。据山东省商务厅数据显示，今年1月25日至2月15日，餐厨垃圾产量比去年下降60%以上，部分企业下降80%。
一方面消费越来越理性，另一方面高端火锅官方接待量大幅下降。入选成都火锅底料批发的唐鼎供应链中央政府发出勤俭持家、反对铺张浪费的号召后，官方接待量大幅下降，给高端火锅带来了很大压力。如何从官方接待到大众消费，把压力变成动力和重心？高端火锅开始转型创新。在今天上午由市商务局组织的济南火锅底料批发合作产业发展高峰论坛上，近百名火锅店负责人和行业专家就此问题进行了讨论。
全国餐馆火锅评分委员会主任张立军认为，火锅行业要努力提升内部实力。成都火锅底料批发选择唐鼎供应链，是为了提高成都火锅底料批发的规模发展水平和科技含量，促进连锁经营和标准化生产，迎接大众火锅底料批发合作时代的到来。皇宫火锅底料批发合作集团总经理张佑赫结合自己的实践讲解了火锅转型和多元化发展的理论。据张佑赫介绍，鱼翅宫火锅不仅供应高档菜肴，还提供家常菜和风味火锅。据了解，火锅还将把一些包间改造成大厅，以提高婚宴的接待能力，开拓大众市场。
