重庆和四川的人喜欢吃辣。火锅已经成为川渝不可分割的美食。由于文化差异，它有自己的特点。那么重庆火锅和四川火锅有什么区别呢？让我们看看！ 重庆火锅和四川火锅有什么区别？ 底物差异 ...
重庆和四川的人喜欢吃辣。火锅已经成为川渝不可分割的美食。由于文化差异，它有自己的特点。那么重庆火锅和四川火锅有什么区别呢？让我们看看！
重庆火锅和四川火锅有什么区别？
底物差异
传统重庆火锅用纯黄油底。一大块白黄油被放进了锅里。黄油融化后，将红辣椒和胡椒倒入沸腾的油中。香气浓郁，麻味适中。黄油善于吸收香料的味道，能更好的包住原料。
四川火锅多采用清油，所谓清油就是菜籽油。清油相对于黄油的浓味更清淡健康。
清油火锅的汤底除了辣椒，往往还含有葱、姜等香料，而黄油火锅一般只有辣椒和辣椒。火锅人很容易分辨出黄油和清油火锅的香味。如果它们闻不到气味，也可以用一个小方法鉴别：当它冷却凝固时，就是黄油；当它还是液体时，它就是清油。
油底壳差异
但是对于一些有阅读障碍的朋友来说，直接在选材领域选择与灵魂相匹配的油锅是需要付出很大努力的。
如果吃传统的重庆火锅，这不是问题。一壶香油，一盘大蒜。重庆人坚信，黄油锅底的醇香只需要一点香油和大蒜。四川火锅有更多的免费油菜和更多的选择，但它通常包括洋葱，香菜和石油消费。
除了油菜，还有双刺激的干辣椒菜，一次让你热爽，清汤的原汤菜。作为一个既非四川人也非重庆人的火锅爱好者，我会在下半顿饭的油锅里加点醋，缓解油腻感，促进消化，就像可以再吃一盘肉一样。
方便面有不同的优先级
重庆火锅是江湖上的野菜。它主要由各种肉类和内脏组成。蔬菜少，淀粉原料高。盘子粗糙随意。必须点的三道菜是肚、黄喉、鸭肠。
四川火锅包罗万象。想加什么就加什么。一般来说，速食是肉类之后的第一道菜，其次是土豆、藕、宽面，淀粉含量较高。
不同的锅类型
九宫格火锅是重庆火锅的一大特色。重庆火锅起源于滨江码头。码头工人一起吃饭。钱方便大家。如今，虽然我们不再与陌生人共进晚餐，但九宫格的形式仍然被保留和喜爱。
除了九宫格，还有一种火锅形式，——鸳鸯火锅，即半辣红汤和半醇汤。辣和不辣各有利弊，相辅相成。这样，不吃辣的你和喜欢辣的我就可以坐在一起吃火锅笑了。
以上是四川火锅和重庆火锅的区别，但不得不说都很好吃，只是好吃点不同，两者都不能舍弃。趁着天冷，多吃点火锅！
