火锅调料和火锅底料的区别

发布日期:2017年3月17日14:41336008

火锅调料是吃的时候蘸的,火锅底料是用来在火锅里煮火锅的。火锅调料有麻、辣、酸、甜;可以根据自己的口味准备,一人一菜。火锅用的调料有盐、味精、鸡粉、豆瓣酱、白酒、豆豉、醪糟、香料。火锅碗由芝麻酱、蒜泥、豆腐、麻油、红油、韭菜花、酱油、小米椒、辣酱、辣椒、芝麻等制成。火锅底料包括骨头汤底料、鱼汤底料、鸡汤底料等。骨头汤火锅底料风味浓郁,对缺钙人群有益,营养成分高;鱼汤基,鱼,明目,鱼汤有滋补作用;鸡汤打底,清亮,清香,不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料,比如鸽子汤底料,可以滋阴。

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