重庆火锅的步骤

发布日期:2016年7月19日15:15336019

重庆火锅:第一步:将毛肝用清水漂白,切成宽厘米的长片,用冷水漂一下。肝、腰、牛肉都切成薄片,大块。2.葱蒜苗切成7-10厘米长的段。新鲜蔬菜(莲藕、芹菜、白菜、豌豆苗等。)用清水洗净,撕成碎片。3.豆豉豆瓣切碎。将煎锅放入中火,加入75克黄油,煮至80%(约180)时,加入豆瓣翻炒,加入姜末、辣椒粉和胡椒翻炒,然后将牛肉汤煮沸,移至大火,加入料酒、豆豉和醪糟汁,煮至入味,撇去泡沫,即为火锅卤汁。4.将芝麻油和味精分成4份,混合成4种口味的菜肴进行浸泡。吃饭的时候)把卤汁煮开,端上桌。每种肉类和蔬菜原料放入盘中,同时加入125克精盐和黄油。除脊髓、洋葱、蒜苗外,先放入火锅,其他原料随客人食用。烫伤,根据汤的味道加入精盐和黄油。

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