发布日期：2014年9月11日10:51336050 众所周知，我国较好的辣椒产区是汉源、毛文、晋阳、乐山、江津、重庆和陕西韩城。汉源花椒：又名路征花椒，绰号“马凡天”。麻的程度很强，堪称辣椒的上品。比较适合炒...
发布日期：2014年9月11日10:51336050
众所周知，我国较好的辣椒产区是汉源、毛文、晋阳、乐山、江津、重庆和陕西韩城。汉源花椒：又名路征花椒，绰号“马凡天”。麻的程度很强，堪称辣椒的上品。比较适合炒菜和卤菜。毛文花椒：香气浓郁，比汉源花椒略差，但这是它的特色。因其香气浓郁，特别好脱腥，比较适合用于烤肉、酱肉、腊肉、香肠等。晋阳花椒：属于青椒，麻度好，香味独特，所以一般受到江湖人士的青睐，如椒鸡。一些火锅底料也很重视金阳椒的香气。乐山花椒：又名花椒，香味适中，有麻味，但花椒有轻微苦味，适合做火锅底料和花椒油。
