吃火锅防止中毒不宜超过一个半小时

发布日期:2013年4月27日0:22336031

冬天比较温暖的选择是火锅。不含防腐剂的火锅底料如何选择,买羊肉卷时如何辨别真假,蔬菜多长时间够烫才健康,吃火锅后如何去掉味道。扬子晚报记者将带你逛逛市场,学会健康、安全、美味地吃火锅。a基材有很多种,哪种更合适?推荐:自己煮汤当锅底。记者发现,市面上的火锅底料主要分为几种类型,包括豆蔻、肉桂、花椒和一些中药组成的纯干调料包;有麻辣油、豆瓣酱、肉汤等制成的半固态产品。这是比较常见的,保质期一般长达一年;此外,还有一些基料主要是凝固的肉汤,需要冷冻,保质期短。扬子晚报记者随机挑选了几个品牌的火锅底料进行对比。发现主要成分为辣椒、生姜、大蒜、豆瓣、鸡精、味精、胡椒粉、食盐,但大多含有山梨酸钾等防腐剂。相比之下,一些需要在-18保存的锅底不含防腐剂。据报道,火锅底料的添加剂没有相关的国家标准。业内人士提醒,消费者在超市购买火锅底料时,应选择标签完整、详细的产品。相比之下,火锅加盟用的就是这种含防腐剂的火锅底料,还不如煮一锅高汤来涮火锅,比如管状骨、老母鸡、老鸭或者鱼。不仅营养更丰富,而且口感更纯正,能保证安全健康。b羊肉卷的差价是几倍。如何选择?推荐:谨慎购买28元/公斤以下的羊肉卷、牛肉卷是吃火锅的亮点。记者走访市场,看到目前超市、农贸市场都有卖肉卷的。前者以袋装为主,每斤价格从30元到70元不等。一类声称内蒙古阿姆特320g羊肉片价格已达到43元,平均每斤调入67元。市场大量出售肉卷。由于今年牛羊肉涨价明显,今年肉卷价格也在35元/公斤左右,比去年略高。不过市面上有一些价格特别低的羊肉卷。据了解,有些地方甚至卖10元/公斤的羊肉卷。因为成本比较透明,所以这种羊肉卷可以确定是掺假的,很可能是猪肉和鸭肉掺羊肉精做成的。据专家介绍,假羊肉卷质地粗糙,切片后瘦肉多,为大块;真正的羊肉卷质地细腻,火锅加盟片后含有白色条纹。假羊肉通常肥瘦相间,用手分开,煮熟后碎成块;真正的羊脂要夹在瘦肉里,自然均匀分布。在此,我们提醒大众在购买羊肉卷时不要贪图低价。由于羊肉零售价格已经达到28元/公斤,低于这个价格的羊肉卷极有可能掺假。c吃火锅多久合适?建议:时间不要超过一个半小时。“鱼头15分钟,肥肠10多分钟,海带3分钟,萝卜3分钟,冬瓜5分钟……”不久前,网上流传着一份火锅烹饪时间表,烹饪时间详细。这真的科学吗?据报道,许多蔬菜,如香菜、空心菜和卷心菜,如果煮得太久,会破坏它们的水溶性维生素,影响它们的营养。但是富含植物蛋白的皮和豆腐干容易滋生细菌,需要两三分钟才能热起来才能投保。而各种肉类,因为切片的粗细不同,烹饪时间也相应不同。鱼含有寄生虫或微生物,吃鱼虾讲究新鲜。食客经常放血淋淋的泥鳅、鳗鱼等。直接放进锅里,这样他们至少要煮15分钟。蔬菜的烹饪时间不宜过长,吃火锅的整个时间不宜过长。一项研究表明,火锅汤料中亚硝酸盐含量在烹饪60米后分别超过10毫克/千克和15毫克/千克

此外,反复煮沸后,维生素等成分大部分被破坏,海鲜和肉类中含有的大量嘌呤充分溶解在汤里。喝汤的话,大量嘌呤会被人体吸收,诱发痛风。d .吃火锅后如何去除异味?推荐:柠檬水自制喷雾经常吃火锅后味道很浓。怎么摆脱?曾在日本旅游过的宋先生告诉记者,在当地吃了火锅后,服务员会提供一种喷雾剂,一旦喷到身上,火锅的味道就消失得无影无踪。国内有吗?扬子晚报记者了解到,这种产品目前比较少见,大部分超市都没有销售。在网上,一款300 ml的衣物除臭剂宣称不含酒精和香精,只要在距离衣物30-40 cm的地方均匀喷洒,但这款产品的价格达到99元一瓶。买的人说虽然效果明显,但是价格有点太贵了。然而,一些美食家说,去除火锅的味道并不需要花费太多。衣服可以挂在室外通风的地方过夜,以去除气味。对于长发的人来说,比较好把头发扎起来或者放在帽子里。其实还有一种柠檬除臭方法,就是将新鲜的柠檬滴入水中,然后喷洒在衣服和头发上,通过柠檬水的快速蒸发带走强烈的火锅味。

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