羊蝎子火锅制作方法

发布日期:2013年2月20日10:12336055

火锅是很多人冬天的比较爱,羊蝎子火锅就是其中之一。那么,羊蝎子火锅怎么做呢?制作时需要注意什么?如果你真的想知道这些,我们来看看我今天为你准备的文章。

说到羊蝎子火锅,大家都很熟悉。很多人经常吃,但是你知道它是怎么做的吗?1.羊蝎子清洗干净后,放入锅中,倒入不能超过羊蝎子量的冷水,煮沸5分钟左右,取出羊蝎子,用水冲洗掉浮沫,倒出锅中被烫伤的水。2.将油倒入煎锅。油温50%热时,倒入除干辣椒以外的所有香料。炒香后加入炒干净的羊蝎子翻炒3分钟左右。3.羊蝎子炒好后,将羊蝎子和香料倒入大锅中,将不能通肉的开水倒入锅中,加入干辣椒。大火烧开后,撇去泡沫,改中小火。然后倒入酱油、酱油、料酒,盖上盖子炖一个半小时。4.羊蝎子炖1个小时,倒盐撒香菜再出锅。

很多人经常自己做羊蝎子火锅,那么做的时候需要注意什么呢?1.制作羊蝎子比较重要的调料是高良姜,高良姜能把羊肉的腥味变成醇厚,一定要记得放进去。这种香料在大型农贸市场和出售香料的地方都有售。真的不好。问一下中药店。2.羊蝎是羊的脊骨。一般在大型菜市场卖牛羊肉。蝎子有两种:普通的羊蝎子和肉蝎子。肉蝎子需要提前一天预定。肉多,价格也贵一点。普通蝎子相对便宜。个人觉得普通蝎子炖的比较好。3.另外,这个菜不要放茴香。虽然和其他调料一样,可以去除肉的腥味,增加肉的风味,但是和羊肉不是很协调。4.买羊蝎子的时候,请卖家剁成小块。自己的易碎切片刀完成不了这个任务。5.别忘了放孜然和白胡椒。他们能很好地去除羊肉的腥味。6.用中火或小火炖肉,这样炖肉会很香。不要太早放盐,否则肉会很紧,不容易炖。7.制作精良的羊和蝎子也可以放在锅里,在电磁炉上加热。吃完肉骨头后,用锅里的汤涮一下其他喜欢的东西,比如羊肉片、白菜、豆腐、粉条、木耳、土豆。

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