中国人爱吃火锅有多爱吃 一年吃12000家火锅企业

近日,一个关于“中国人有多爱吃火锅”的话题在微博上引起网友热议。爱吃火锅的中国人,不仅满足了自己的胃,也给整个产业链带来了火。

中国人一年吃12000家火锅企业。截至11月12日,今年全国新增火锅企业12000多家。在今年的双十一中学,一个品牌的自热火锅,短短两分钟就轻松突破百万元。随着火锅餐饮的繁荣发展,越来越多的人从事火锅行业。据天空调查数据显示,目前,包括“火锅”在内的中国经营范围内现有和迁出的企业超过12万家。从地域分布来看,四川省火锅企业数量排名第一,毫无悬念,超过3.5万家,占比近30%。

中国人爱吃火锅有多爱吃 一年吃12000家火锅企业插图

火锅在中国饮食文化中有着悠久的历史。据公开报道,早在两三千年前,商周时期,中国人就开始用两层丁来烹饪食物。到明末清初,已经形成了几十种不同的火锅,各有特色,仅史书记载的吃法就有500多种。

随着中国餐饮业的发展,火锅因地域条件和饮食习惯而成为不同的派别,有川菜火锅、粤菜火锅、江浙菜火锅和云贵菜火锅,其中川菜火锅比较受欢迎。据统计,2017年以营收计,四川火锅占中国火锅餐饮市场的64.2%。

数据显示,由于火锅的普及和中国餐饮服务市场的整体增长,火锅市场总收入从2013年的2813亿元增加到2017年的4362亿元。有机构预测,2017-2022年火锅店市场将继续以10.2%的复合年增长率增长,到2022年总收入将达到7077亿元。张文来源:中信经纬

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