四川麻辣火锅在范围内知名度很高，尤其是对爱吃辣的朋友，几乎把火锅当成生命。但是吃火锅的时候他们要去餐厅，你就要担心油不新鲜(废油)。据旺高达火锅底料制造商边肖介绍，现在越来越多的人喜欢在家里制作。...
四川麻辣火锅在范围内知名度很高，尤其是对爱吃辣的朋友，几乎把火锅当成生命。但是吃火锅的时候他们要去餐厅，你就要担心油不新鲜(废油)。据旺高达火锅底料制造商边肖介绍，现在越来越多的人喜欢在家里制作。火锅比较重要的是锅底。人们在家吃火锅，一般都是用白水涮，或者去超市买锅底。虽然也很好，但是和餐厅比起来几乎是有趣的。
这个鸳鸯火锅分红汤和白汤。红汤适合涮肉，白汤适合涮素菜。不过万高大卫边肖提醒你，如果你还觉得麻烦的话，还是买万高大卫手工制作的全能火锅底料吧，方便快捷，口味纯正，是开店的四川火锅底料。
红汤的做法：
为了做出麻辣火锅，汤里的调料很难看出来，这也是没有传言的原因。而且这么多调料的使用，真的是让人摸不着头脑。别担心，我会一起去的。
所用的香料有：甘松、排草、夜香、曹国、郭毅、八角、荜茇、香樟、砂仁、白豆蔻、丁香和茴香
1.起锅：往煎锅里多倒些油，因为油需要用调料炒。先把姜片放进去炸至发黄变干，再把蒜和葱放入油中炸熟，然后捞出扔掉。
2.炒香辛料：将葱、姜、蒜的油炒好后，继续炒香辛料，依次加入甘松、排草、香叶，炒熟扔掉，然后加入两片黄油融化，加入冰糖(颜色)煮开。加入郫县豆瓣酱炒香，加入辣椒(处理方法：干辣椒用开水浸泡，然后用泡椒切碎)直至辣椒浮起。加入草果、豆蔻、八角、荜茇、山奈酚、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香(少量)、豆豉、茴香，进一步油炸
3.香料炒好后，加入刚刚炒好的花椒、料酒、花椒、生姜，加入鸡精。
好了，现在麻辣锅底料准备好了。然后尽量放好，可以长期保存。吃的时候可以吃一大勺骨头汤
白汤的做法：
将整条鲫鱼放入锅中，加入大豆和水至压力结束，加入黄瓜片、海带、白胡椒、虾、鸡精、香菇、大枣、枸杞、鸡油和番茄片，将鱼煮熟。
注意：可以买个涮锅，白汤一定要比红汤高
红汤锅底用途较多，煮水煮鱼或辣粉时也可放入。优秀的
所以爱吃辣的朋友一定要多做，边吃边用。只要准备好足够的调料，缺几个口味也没关系。可以去超市或者药店取。
四川旺高达威食品有限公司占地面积15000多平方米。是一家具有调味品出口资质的生产型企业，提供餐料研发、餐料定制、餐料代工加工、餐料批发配送、招商代理配送、餐料出口等全方位的生产型企业。王奥美味的膳食材料使餐馆味道鲜美，使烹饪方便简单，并使开设餐馆变得容易。
