清汤火锅底料生产工艺

清汤火锅制作工艺四川火锅底料,这是一款老少皆爱的清汤锅底,快来看看!

[原材料]

1.配料:五花肉200克,猪里脊肉100克,牛(或羊)瘦肉100克。

海苔100克,黄花菜100克,榛蘑150克,糯米粉150克,鲜蚝黄150克,酸菜250克,清肉羹100克等。

2.调料:腐乳一块,重花菜酱,虾仁油,蒜末50克,盐,葱花,味精,香菜,韭菜,姜末,辣椒油

[方法]

1.将煮熟的猪肉切成薄片,将生牛肉(或羊)肉、猪里脊肉切成薄片,在锅里编码;酸菜洗净,切成水丝,然后洗净脱水。花椒、熟芝麻面、精盐、味精、豆油混合在一起。

2.洗锅,把准备好的洋葱等放在锅底,然后放一层粉条等材料,上面撒上红辣椒,淋上鸡汤盖好。把火锅点着上桌。

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