在炎热的夏天，吃冰淇淋来降温是一个很好的选择。昨天网上有一句话，有些冰淇淋不容易融化，因为里面有很多添加剂，会对人体健康产生影响。甚至有网友说：“我见过一天不在阳光下融化的冰淇淋。”。 真的有...
在炎热的夏天，吃冰淇淋来降温是一个很好的选择。昨天网上有一句话，有些冰淇淋不容易融化，因为里面有很多添加剂，会对人体健康产生影响。甚至有网友说：“我见过一天不在阳光下融化的冰淇淋。”。
真的有不融化的冰淇淋吗？昨天中午，早报记者买了三种冰淇淋：芒果味冰淇淋，添加剂有双甘油脂肪酸酯、刺槐豆胶、黄原胶、卡拉胶、海藻酸钠、天然胡萝卜素；混合果冻冰淇淋，添加剂包括增稠剂、酸碱调节剂、乳化剂、着色剂(栀子蓝)、抗氧化剂；红豆风味冰淇淋，添加剂包括甘油一酯和甘油二酯脂肪酸酯，黄原胶，卡拉胶，瓜尔豆胶，刺槐豆胶和诱人的红色。
记者从超市买了冰淇淋后，走回报社。芒果味的冰淇淋先融化了大概10分钟，然后又是红豆味的冰淇淋和混合果味的果冻冰淇淋。没有“没有变化”。这三种中，添加剂越多，熔化速度越慢。
对此，华中科技大学同济医学院营养与食品卫生系副教授、博士生导师姚平指出，冰淇淋的融化速度不同，是由于所用增稠剂的种类和含量不同。增稠剂是为了让冰淇淋变稠，不易融化。像香精这样的食品添加剂没有营养价值，但是越多对人体的危害越大。
姚平表示，只要在正规超市购买的品牌冰淇淋普遍符合国家安全标准，只要符合标准，就没有必要谈添加剂。
