从舌尖到心灵的慰藉，是重庆的火锅，一场拯救人灵魂的盛宴。麻辣火锅好吃，要注意怎么吃。其实重庆的火锅底料配方里有很多原料可以避免吃火锅过程中上火。即便如此，吃重庆的麻辣火锅，还是要注意火锅怎...
从舌尖到心灵的慰藉，是重庆的火锅，一场拯救人灵魂的盛宴。麻辣火锅好吃，要注意怎么吃。其实重庆的火锅底料配方里有很多原料可以避免吃火锅过程中上火。即便如此，吃重庆的麻辣火锅，还是要注意火锅怎么吃，火锅的配方，底料和食材的搭配。
首先，吃重庆火锅的时候，顺序不要乱。正确的顺序是汤菜肉。如果想喝火锅底料的汤，就要提前喝，尤其是鸡汤、猪骨汤等一些高汤。不要喝太多，可以在汤底加入一些可以去火的食材。在火锅底料的制作过程中，比较好能表现出汤底的味道。尽量不要喝辣汤，会有一定的影响，所以要小心喝！但是清油火锅可以去喝点汤！
其次，要慢慢吃火锅。这也是火锅为什么要先菜后肉的原因，因为大多数人根本没有耐心，烫伤了就吃肉，严重影响身体健康。火锅不要吃的太热，要有耐心，因为口腔和食道经不起高温。因此，食物在烹饪和食用时容易烧伤食道和胃粘膜。这个时候一定要注意慢慢吃，这样才能在吃火锅的过程中达到更好的方式。
吃火锅有一个黄金配菜原则，就是一个蛋白食品要搭配两到三种蔬菜，吃即食羊肉或麻辣锅比较好搭配一些凉性和甜味的蔬菜。凉菜包括冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、大白菜、金针菇、蘑菇等。而甜蔬菜则是一些海带、红薯等含淀粉成分，吃火锅的时候可以搭配一些蘸料使用。如果锅底很辣，就不要在蘸酱里放辣椒。
吃了火锅，一定会选择一些饮料和水果。在吃火锅的过程中，很多人喜欢喝冷饮。其实冷饮没什么效果，胃会相对受到刺激。事实上，酸奶是一种温和的食物，不仅营养丰富，而且可以保护胃肠粘膜，促进胃消化，防止吃火锅引起的腹泻。所以吃火锅的时候，一杯牛奶和酸奶是值得选择的。新鲜果汁富含有机酸，能刺激胃肠分泌，帮助消化，使小肠上部呈酸性。帮助钙磷吸收，可以选择香蕉汁、橙汁等鲜榨果汁，也可以选择蔬菜汁和植物蛋白饮料。
如果想边吃火锅边喝，其实可以喝一点白酒或者葡萄酒，可以杀菌。但是不要喝啤酒。喝啤酒会引起痛风。所以还是要注意。不管是微辣还是重辣的火锅底料，吃火锅的时候都要注意这些细节。
