重庆和四川火锅底料有什么区别

川渝品牌占据了大部分底料。川渝品牌的火锅底料虽然都是以“麻、辣、鲜、香”为主,但侧重点却大相径庭,口味也大相径庭,各有特色。

重庆和四川火锅底料有什么区别插图

上表清楚的显示了四川火锅底料和重庆火锅底料的基本区别。川渝火锅底料有哪些代表性产品?

重庆和四川火锅底料有什么区别插图1

重庆火锅底料以桥头、德庄、六坡等品牌的黄油为主,在淘宝销售中占据主导地位。重庆火锅底肯定火如荼,不过不用担心上火。秘制锅底用89种香料调制的辣椒,经过精心烘焙,味道香辣而不燥,醇厚而不腻。

重庆和四川火锅底料有什么区别插图2

四川火锅底料的销售,以“辣空间、海底捞、小肥羊”等品牌的清油为主,紧跟淘宝德庄桥头的销售。四川火锅底料虽然没有重庆火锅底料重,但口感依然清爽难忘,更体现了一种包容一切的态度,一点儒家中庸之道也体现了出来。

在包装上,重庆火锅的底料以固体为主,因为黄油含量高,常温下黄油容易凝固,一个个长方形成了重庆火锅的美子。四川火锅底料以植物油为主,包装紧密度高,液态是其主要特点之一。

川渝火锅底料各有特色,无论是原料的选择,还是口味倾向,都有自己明显的特点。川式清油火锅底料可能更受全国人民的追捧,醇厚的黄油也不是所有人都能接受的。对于吃辣但又想尝辣的诱惑,川派火锅底料是不错的选择。

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