气温下降后，大家是不是更爱吃火锅了？火锅店生意也蒸蒸日上。火锅不仅好吃，而且有很多食材可以吃。比较重要的是，吃了之后看起来就像一个温暖的BUFF，在户外跑，感觉不那么冷。 边肖推荐了三家各具特色...
气温下降后，大家是不是更爱吃火锅了？火锅店生意也蒸蒸日上。火锅不仅好吃，而且有很多食材可以吃。比较重要的是，吃了之后看起来就像一个温暖的BUFF，在户外跑，感觉不那么冷。
边肖推荐了三家各具特色的火锅店，供你参考。寒冷的冬天，暖胃再合适不过了。
牛魏紫：白酸牛肉火锅
贵州人很爱酸，“三天不吃酸，到处走”。虽然他们爱吃酸，但是知道的人不多。贵州省有记载的酸有几十种，但大家都喜欢根据颜色把酸分为红酸和白酸。
与红酸相比，白酸看起来苍白，但味道却不符合水一样的外观。
牛紫薇是一家主要经营白酸牛肉火锅的店。他家有很多种牛肉。喜欢的话几乎可以吃一整锅牛肉宴。肉质经过简单的清洗和加工，保证了牛肉的原味。熟了可以闻到牛肉的香味。
锅内纯净透明，带油星的白酸锅底浮动。滚远后会有细香味散开，不是很浓郁但很香，香味柔和诱人。没有红酸那么酸。这种白酸必须在上菜前用小碗尝一尝。很好吃，酸味很开胃。做食物比较百搭，做什么都好吃，因为没有红酸那么浓郁，各种食材好像相处的比较好。
不仅汤底牛肉好吃，这里的各种配菜都是老板辛辛苦苦做出来的。只希望爱酸的食客能舒舒服服的来这里，享受好味道。
七渡鱼馆：梅多格石锅煮野生鱼
七渡鱼馆是一家吃鱼的老店。这家店是周老板家的两个兄弟联合开的。他主要负责贵阳市的店铺，也是本报记者推荐的店铺。
因为时间的关系，店不算太老，但是比新开的店简单。店里一年四季至少有十几种鱼，一些野生的养在池塘里，池上挂着牌子。鱼基本来自桂林、广东、广西、贵州、越南。大部分老客户来这里主要是吃野生鱼。店里十斤重的从江鲤鱼特别受欢迎。有什么特别想吃却找不到的鱼，可以叫周老板。以他对鱼的了解，你或许能满足你的味蕾。
《舌尖上的我国》点燃了很多地方特产，梅多格石锅鸡的一集感动了周老板。因为他的一个朋友特别喜欢去西藏旅游，了解梅多格石锅的特点，就带着周老板真的涉山涉山来到梅多格，在店里买了一批石锅做鱼火锅。因为梅多格石锅采用稀有的天然皂石制作，成本高，在梅多格的交通也不方便。现在店里的石锅有限，如果你想尽快享用。
这个梅多格石锅真厉害。用这个锅煮的鱼更美味可口。鱼的美味和汤的美味完全融为一体，让人回味无穷。只看汤的颜色，好像浓多了。每个锅里先点鱼，再宰杀煮熟，鱼肉鲜嫩。汤里只加了一些新鲜食材，没有味精和盐，让人呷一口筷子。
大龙火锅：重庆老风味火锅
大龙火锅在贵阳大街上的重庆火锅中似乎并不出名。但在重庆的比赛中，却是江湖火锅第一，重庆50强第二。
火锅底料的选择很重要。他家用重庆花椒、遵义花椒、上好的黄油等原料做菜。据老板说，这些都是他近10年来做火锅积累的经验，所以选择比较好的食材搭配。桌上每一壶火锅底料都是经过三个半小时精心制作的。
重庆人吃火锅很注重鸭肠和毛肚的质量，所以大龙火锅的毛肚和鸭肠是从重庆比较好的中选出来的。老板还说，为了保证毛肚的新鲜度，他们单独买了一台制冰机，运过来的毛肚直接放入制冰机。顾客下单后，马上把冻在制冰机里的毛肚拿出来，放进锅底。大肚在忽冷忽热的时候会特别嫩。今年冬天，美食家们再也不用担心寒冷了。让我们迅速行动。
