每到秋天，菊花清香扑鼻，吃菊花喝菊花之风盛行。菊花因其独特的香味和明目清肝的功效，在烹饪中享有特殊的地位。各种菊花山珍海味的美，如蒸、煮，五颜六色。菊花鱼汤火锅是传世之作。羊肉菊花火锅继承了传统...
每到秋天，菊花清香扑鼻，吃菊花喝菊花之风盛行。菊花因其独特的香味和明目清肝的功效，在烹饪中享有特殊的地位。各种菊花山珍海味的美，如蒸、煮，五颜六色。菊花鱼汤火锅是传世之作。羊肉菊花火锅继承了传统的坟头基础，用鲜花的清香抹去羊肉的腥细胞，给食客带来金秋的美味。
火锅原料；
羊肉1.5斤鸡鸭骨I斤鲜菊花50克生姜60克大葱100克陈皮20克鸡精10克味精10克辣椒5克黄酒200克熟鸡油60克百部百合麦冬玉竹沙参山药。
火锅的做法；
(1)将羊肉切成大块，用水去除血沫，放入装有鸡鸭骨的沸水锅中，然后用清水冲洗干净。然后将鸡鸭骨和羊肉放入炖锅中加水淹没，大火煮沸去除浮沫，加入生姜、洋葱、陈皮和黄酒，煮沸至羊肉变软，然后取出切片晾干，保留汤滤渣。
(2)将百部、百合、麦冬、玉竹、沙参、山药分别放入装有水的锅中，与羊肉汤混合，小火煮10分钟以上，然后加入盐、胡椒粉、鸡精、味精调味，再加入煮熟的羊肉片，倒入鸡油。
(3)将新鲜菊花从花梗上摘下，用清水洗净。花瓣从锅里取出，汤可以煮着吃。应搭配羊杂、羊肉卷、河鱼、鲜菜香菇笋、粉条烂皮等。可以用马倩风味菜、腐乳风味菜、香脆豆瓣风味菜来吃醛。
特点；香气沁人心脾。汤味清醇，润燥生津。
