官网，一家专注于火锅底料批发的火锅底料厂，介绍重庆火锅的特色： 苏火锅 [原材料] 1.配料：白菜、豆腐球。 2.配料：油面筋、腐竹、香菇、竹笋。 3.调料：盐、味精、姜末、奶油、香...
官网，一家专注于火锅底料批发的火锅底料厂，介绍重庆火锅的特色：
苏火锅
[原材料]
1.配料：白菜、豆腐球。
2.配料：油面筋、腐竹、香菇、竹笋。
3.调料：盐、味精、姜末、奶油、香油、酱油。
[食谱]
1.白菜洗净切丝。香菇、冬笋切成片，面筋切成两片。
2.热锅里放白菜、豆腐球、面筋、腐竹、香菇、冬笋。倒入鲜汤，加入调料，烧开，吃腐乳。
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萝卜火锅
[原材料]
1.主要成分。罗1750克。
2.材料：京味猪腿250克，厚百页250克，熟猪油50克，鲜汤1000克。
3.调料：青蒜叶100克，盐5克，味精3克。
[食谱]
1.将成年猪腿用热水洗净，放入锅中洗净，加入1500克水煮熟，取出，冷却后切成3厘米见方的块。
2.将萝卜用清水洗净，切成3cm见方的菱形小块，放入沸水锅中捞出，沥干水分，去掉辣味：将厚叶切成6cm长1.5cm宽的条状，用强开水加入石头，用少许碱软化，清水洗净。
3.将萝卜、百页、腊肉块放入热锅中，倒入高汤，再加入淡鲜汤(要加满)加盐。点燃热锅，烧10分钟左右，放入味精、熟猪油、青蒜叶。
