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21 2020 / 12

如何快速掌握火锅底料的炒制技巧

油炸底料的核心是用热油充分激发各种材料的香味，所以各种材料的比例是非常重要的，不仅需要充分释放，香味有层次，而且不能以偏概全，掩盖其他味道。没有别的办法，只能通过不断的试错，所以一个好的公式值很多钱。