05
2021 / 02
火锅在当今餐饮行业中占有的市场份额越来越高，开一家火锅店也成为众多餐饮创业者的选择。川渝火锅红遍大江南北，是人们餐饮聚会的选择，属于国民大众美食。想要做好一家火锅店，主要在于底料和火锅味道。开店者如果
11
2020 / 12
采购业务是火锅店经营业务的始发环节，必须遵循下列基本 要求：1.品种对路采购原材料必须按照顾客的需求和火锅制作的需要来确定其 品种，以确保火锅的适销对路。为此，釆购人员有必要分析消费 者的心理需求，同
11
2020 / 12
1. 强化基本功
服务人员的技术水平高低，直接反映在火锅服务业务工作 中。高超的服务技术会给客人留下良好的印象，取得满意的效 果，反之则会影响到火锅店的形象。所以在服务业务管理中, 一定要抓好服务员的
11
2020 / 12
豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环 境优美，特别是火锅制作上十分讲究,从原料的选用、汤卤调配、调 料比例、制作过程均由专门的高级火锅师、调配师、炒料师等亲自 操作,不少是长期研究出
11
2020 / 12
不能“趁热”，要“冷”吃吃火锅时，很多朋友都喜欢趁热吃，并且喜欢抢着吃，东西一熟透了，巴不得一下子放进口里，但是火锅浓汤的温度相当高，刚捞出的食物依旧有
11
2020 / 12
在考察火锅加盟品牌时，加盟商需要注意以下几点：
(1) 火锅品牌加盟总部是否正规、合法，营业执照等手续全不全，是否有健全 的财务结构。
(2) 火锅品牌加盟企业是否具备良好的市场前景，公司的产品研发、
