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2020 / 12
(1)忌原料不卫生火锅原料多种多样，山珍海味、蔬菜均可入锅，调料也是 酸、甜、辣样样齐全，因此要特别注意原料卫生。由于微生物的 污染和食物自身的化学变化可引起食品外观形状的变化，人们可 以通过看、闻、
火锅串串底料
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(1)忌原料不卫生火锅原料多种多样，山珍海味、蔬菜均可入锅，调料也是 酸、甜、辣样样齐全，因此要特别注意原料卫生。由于微生物的 污染和食物自身的化学变化可引起食品外观形状的变化，人们可 以通过看、闻、
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