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重庆火锅，既是一种美味佳肴，又是一种烹饪方式，也是饮食文化的一个内容，它具有麻辣鲜香烫之特色，下面我们就来一一解析其中各种特色。三是味适众口：重庆火锅比较初的卤汁是以麻竦为主，只放些豆瓣、姜、蒜、花椒等
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杂拌火锅的制作材料：主料：肥膘肉100克,鸡肉100克,海参(水浸)100克,青虾100克辅料：鸡肝50克,白菜200克,粉丝50克调料：料酒10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒2克,芝麻
