牛尾加工一般加工牛尾时可先将黄牛尾剥尽残余皮子,刮洗干净,沥干水分,在每一节骨缝处切进约2/3深(注意不要切断),把外面的筋膜剔掉,用清水浸泡20分钟去除血水,捞出控水即可使用。牛尾火锅是四川火锅中的
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