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2021 / 01
各行各业里都会有各种竞争，合理正当的竞争可以促进自身成长，推动行业进步。但是如果不择手段去竞争，便成为了恶性竞争，终陷入两败俱伤的尴尬境遇。在餐饮行业里遭遇恶性竞争，餐饮老板应当如何应对呢？怎样才能好
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2021 / 01
又到开学季，自各大高校实行扩招以来，各大高校学生数量大幅增加。然而高校周边深受欢迎行业还是餐饮业。高校人数剧增使得人均生活空间日益降低,传统的大学食堂已不能满足大学生餐饮需要，很大一部分的学生选择到学
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2020 / 12
重庆火锅一向受到广大食客的青睐，但也有少数人无法接受其浓郁的黄油味，而植物油具有清爽清淡的特点，所以它来源于清油火锅，下面就来介绍一下如何炒清油火锅的底料。清油火锅底料与黄油火锅底料的主要区别是油炸用
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2020 / 12
制作汤底：油热后，放入姜和鱼骨，煎到鱼变色，出香味。加水，煮开加入高汤料包煮开加入番茄，辣椒和贝壳类食材贝壳类食材开口后，即可取出食用，接下来就可以用这锅鲜美的汤底来开涮了
还有什么比火
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2020 / 12
火锅的原料在使用过程中，由于多种原因，在每天营业结束 后，有不少存货，必须进行科学、卫生的保存，以免发生变质， 影响质量。加上南北火锅的主料大部分为半成品、加工品等，保 存方法与一般原料大体相同，但也
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2020 / 12
1.火锅的酒水火锅的酒水一般没有特别的要求，可以根据人们的爱好及当 地的消费习惯等实际情况而定。吃火锅时如果适当饮酒，则会对 人体有一定的保健作用。适当饮用白酒可以祛风散寒、舒筋活 血，使人消除疲劳、
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2020 / 12
火锅在制作过程中，由于环节较多，必须讲究其饮食卫生, 以免引起中毒。因为以涮、烫为主，火锅用具、餐具，调料中的 油料及原料必须新鲜、干净，注意卫生，严防食物中毒。火锅料 下锅后要煮至全熟时食用，这样才
