火锅在制作过程中,由于环节较多,必须讲究其饮食卫生, 以免引起中毒。因为以涮、烫为主,火锅用具、餐具,调料中的 油料及原料必须新鲜、干净,注意卫生,严防食物中毒。火锅料 下锅后要煮至全熟时食用,这样才
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