加强火锅底料的知识培训

  2011年3月5日至7日,兴庆区卫生监督所对辖区内火锅类餐饮单位举办共四期火锅底料配制、使用、建档培训班,共有386家经营业主参加。  培训班上,兴庆区卫生监督所所长王学武就火锅类餐饮单位食品安

火锅底料中的香料知识

火锅师傅几乎都要与香料打交道,怎样选好香料;用好香料,是每一个火锅师傅都关心的问题。下面介绍一些火锅常用香料认识和看法  1.八角:我认为是香料之王,几乎有用香料的地方都离不开它。一般选个大均匀,香

火锅吃法知识!

火锅以其热、辣、香、辣的口味,成为许多人喜爱的佳肴之一。火锅配料,从禽类到动物,从水产品到海鲜,从蔬菜到真菌,林林总总,很奇怪。那火锅中的这些知识你懂吗?事实上,肌腱和肌腱的味道源自其自身的功能——关

开火锅店必备知识

许多投资者有这样的疑问:同样是开店,凭什么别人就赚的多?做火锅店的核心其实就是两件事情:一是拉新,一是回头客。经营管理了解店里情况,说行一致是关键作为火锅店的管理者,首先自身对于火锅店的运营情况要了如

四川火锅底料配方香料知识及特点

火锅底料配方香料知识及特性罗汉果增香,性凉,味甘,增香,味道清甜醇香,具有清肺止咳,润肠通便的功效。甘菘一种毛绒绒、黑褐色的根状火锅香料,成都人称为香草,重庆人称其为香菘,其实应该叫甘菘,又名甘菘香。

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