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牛三鲜火锅、以牛里脊肉、熟牛蹄筋和熟牛肚三种新鲜原料为主料，加上豆瓣酱等辣味调料炒透后，再经炖制而成，汤色红亮、味道香辣、牛肚香脆、牛肉软嫩。【配方组成】 (1)原料：牛里脊肉300克
沙茶羊肉火锅，以羊肉为主要原料和沙茶酱作调料制成汤底而成，羊肉软烂、鲜香不膻、沙茶味浓。【配方组成】 (1)原料：羊腿肉500克，胡萝卜、鲜香菇各200克，水发腐竹、鸭血、宽粉、白菜各15
虾油猪肚火锅，以熟猪肚为主要涮料，搭配卤虾油味碟食用，汤烫色白、肚片软嫩、味道成鲜。【配方组成】 (1)原料：净猪肚500克，冻豆腐300克，冬笋、水发香菇、水发粉丝各150克，香菜2
藤椒油的制作方法【成品特点】以藤椒为主要原料，搭配少量具有特殊香味的时蔬与色拉油炼制而成，色泽清亮、清香浓郁主要用于突出藤椒风味的火锅和火锅味碟。【配方组成】鲜藤椒150克，洋葱、胡萝卜各25克，蒜苗
素高汤的特点是汤汁清澈、质感清爽，口味鲜美自然，适合素菜火锅的调味。【素高汤之一】【原料】黄豆芽200克，鲜香菇200克，胡萝卜200克，干香菇50克，花生100克，干海带50克，红枣50克，白胡
◆火锅底料厂家火锅底料厂家有两重含义，一般的理解是具备研发和生产底料的食品生产厂，但现实中，火锅底料的研发和生产是分开的，也就是研发是一个企业，生产由另一个企业负责。
火锅业界谈到火锅底料厂家时，通常
