1、做好准备工作、看准商机新手做餐饮如何加盟？对于那些不了解餐饮业的人来说，第一次接触一定有很多疑问。由于他们不太了解，他们应该在加盟之前做好充分的准备，做好市场调查，了解市场环境和消费者需求，收集更
火锅、麻辣烫确实是美味佳肴，但是却能诱发大肠癌，这类报道屡见不鲜。火锅虽然好吃，但也不能天天吃。 首先，各类火锅常常是满满一锅，而一些羊肉、牛肉、猪肉等藏有绦虫病，尤其是猪肉，如果没有烧开、烫熟，这些
很多人吃火鍋的時候都喜歡大口大口地喝冷飲來中和熱乎乎的嘴。但是這樣做其實是不對的，我們吃火鍋的時候是有講究的。今天我們四川火鍋底料批發商川味龍來告訴大家為什么這樣做不對。 一個健康的人吃完熱食，立即吃
火鍋平時就算深受人們喜愛的一種美食，到了現在的這種寒冷時節更是讓人們愛不釋手，但是我們吃火鍋也要注意一些事情，今天我們四川火鍋底料廠家就來跟大家說說吃火鍋要注意哪些事吧。 吃火鍋要注意這些事 1.火鍋
发布日期：2016-4-12 13:22:57火锅底料因火锅类别的变化而千变万化，但其基本要素却是没有大的区别。为此炒制火锅底料时应注意： 一是选材精细。辣椒一般应选用”伏椒”，即夏季伏天采收的辣椒
发布日期：2016-7-21 11:17:40
重庆火锅以其香辣劲爽、唇齿留香的独特风味闻名于世，不仅全国各地的人们都喜欢，而且连吃惯了汉堡薯条的外国人都对它欲罢不能。市场需求量的增大使得很多火锅底料厂家竞相开始生产起了重庆火锅底料，这也带来了风味
1、炒料师的理论水平问题
现在从事厨师或炒料师职业的人，大多是具有高中以下文化水平，甚至有的连小学也没毕业，不仅连比较简单的基础化学，烹饪化学不懂，就连比较基础的色、香、味的着色、赋香、呈味原
1、在火锅底部的炒制过程中一定要用小火，这样一方面可以避免原料炒糊，二是使原料内部的香气充分渗出。2、炒制过程中，应不断翻转汤匙或抹刀，使原料受热均匀，避免粘连。3、加入火锅底的豆瓣主要用于调味，红辣
力求创新只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，比较终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。追求成长任何一家店如果不追求成长，或不向更高的目
火锅店供应的管理，主要是火锅原料与汤卤的管理，因为原 料和汤卤的质量决定了火锅质量的好坏，原料的价值是火锅生产 成本中的一项重要组成部分。因此，做好原料的管理工作，对于 企业充分利用原料、提高火锅质量
服务水平主要包括：礼节礼貌、服务态 度、清洁卫生、服务技能技巧、服务效率等方面：1. 礼节礼貌礼节礼貌是整个火锅店服务的重要内容。它是人与人之间相 互尊重和友好的表示。礼节礼貌表示对宾客的尊重、对宾客
