餐饮市场的火爆让越来越多的人选择自己创业，火锅加盟是比较热门的创业项目之一。随着越来越多的火锅专营店遍布城市街道，如何开一家火锅店成为老板们比较重要的事情。 在很多火锅店，一有问题，老板首先...
餐饮市场的火爆让越来越多的人选择自己创业，火锅加盟是比较热门的创业项目之一。随着越来越多的火锅专营店遍布城市街道，如何开一家火锅店成为老板们比较重要的事情。
在很多火锅店，一有问题，老板首先想到的就是营销有问题。或者应该加大营销力度，给客户一个不可抗拒的理由。
其实都不是！原因是什么？——稳定。火锅还不错。口感稳定是重点。保持口感稳定比不差更难。
当你的品味成为标准，习惯不了的人变得时尚、落伍，那么你的品味就会成为大众的追求，就像可乐刚来我国，就像这几年的火锅。
当客户反馈你的火锅味道不好，太辣，太麻，太咸，太鲜等。你马上调整所有产品，这其实是不对的。
大家都听说过“很难调整”这句话，我们永远满足不了大家的口味。既然不能满足，就不要转让出去，只要大部分人认可，保证口味的稳定才是重点。
每个城市都有不同的味蕾符号。四川重庆辣，上海广州甜。当我们去这些不同的城市时，我们的食欲往往会受到错误口味的影响。这时候我们会先选择肯德基或者麦当劳。比较重要的原因是我们已经熟悉了它的味道。
稳定是比较好的。人们常说，家乡的味道其实就是你已经知道的那种。这是我家乡的味道。如果味道天天变，你还会有这样刻骨铭心的思念吗？
无论是火锅、中餐厅还是面馆，大多数老板都在开发新的菜肴，调整新的口味，以吸引顾客，但很少有人把时间花在保持菜肴味道稳定上。
对于一些火锅店老板来说，刚开业的所有工艺和腌制工艺都是按照标准来进行的，但是几个月后，就按照自己的感觉来添加了。流程没了，标准忘了，流程没了，口味变了。顾客觉得今天的牛肉味道很好，但是明天回来味道就不一样了，相当于失去了一个回头客。
生意越来越差，加盟店老板就在营销活动中找理由。其实这是本末倒置。好的营销活动可以给店铺加分，但绝不是店铺生存的基础，核心是产品。
我记得有一位营销大师曾经说过，产品是1，营销是0，产品后面越是0，结果就会倍数放大，但是没有产品1的支持，再多的营销也是白搭。
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