水煮猪肉火锅的配方 以及如何制作鲜腌猪肉火锅?

官网,一家专门批发火锅调料的火锅调料厂,介绍重庆火锅的特点: 涮猪肉火锅 [原材料] 1.材料:猪里脊肉500克。 2.配料。冬笋100克,香菇片50克,开阳25克,菠菜250克,水线粉250克,熟猪...

官网,一家专门批发火锅调料的火锅调料厂,介绍重庆火锅的特点:

猪肉火锅

[原材料]

1.材料:猪里脊肉500克。

2.配料。冬笋100克,香菇片50克,开阳25克,菠菜250克,水线粉250克,熟猪肉15克,鲜汤1250克左右。

3.调料:绍酒15克,盐5克,味精3克,芝麻酱50克,虾酱50克。

[食谱]

1.将猪肉切片切成6厘米长、2.5厘米宽的薄片.将冬笋切成3厘米长、1厘米宽的片。加入凯邵阳葡萄酒,在温水中浸泡约15分钟。菠菜的黄叶去掉,洗净备用。

2.将鲜汤、笋片、开阳、香菇片、盐约1000克放入涮锅内,用酒精或木炭烧开,再放入绍酒、味精。涮锅配肉片、菠菜、水线粉、虾酱、芝麻酱。将肉片和菠菜分批煮熟,蘸调料吃。肉片做好后,将菠菜和水线粉放入汤锅,加入鲜汤250g左右,盐和味精,烧开,将菜和汤舀入碗中食用。

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盐火锅

[原材料]

1.材料:咸五花肉600克,鲜五花肉600克。

2.材料:冬笋250克,白菜心250克,熟猪油10克。

3.调料:绍酒15克,盐3克,味精2克。

[食谱]

1.将鲜猪肉和咸猪肉用清水洗净,放入锅中预煮,取出放凉。

2.将白菜切成长5cm,宽2cm的小块,放入开水中焯一下,捞出。将冬笋切成长4厘米、宽2厘米的滚刀片,先放入水中煮熟。

3.先把白菜放在火锅底,再放冬笋。最后将煮熟的猪肉和腊肉切成3厘米见方的方块,盖在上面作为刀面。然后将木炭放入火锅炉中,点燃后小火煨五分钟,即可食用。

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