木炭火锅：传统火锅使用的燃料主要是木炭，今天在我国北方广泛使用。它的火力持久，缺点是时不时有火花飞溅。为了避免烫伤或损坏桌面，桌子上应该放一个托盘，托盘中通常会加入少量的水，以冷却和隔热。在木材...
木炭火锅：传统火锅使用的燃料主要是木炭，今天在我国北方广泛使用。它的火力持久，缺点是时不时有火花飞溅。为了避免烫伤或损坏桌面，桌子上应该放一个托盘，托盘中通常会加入少量的水，以冷却和隔热。在木材资源短缺的今天，比较好少用或不用木炭。
安静的火炉火锅里有一股红色的骚动：主要燃料是无烟块煤、蜂窝煤、煤球等。用途广泛，使用方便，但容易产生气体、烟雾和煤渣，进而污染环境。
煤炉火锅：主要由煤油或柴油制成。它可以调节火灾强度，移动灵活，使用方便，适合家庭使用。麻辣烫是重庆街头常用的。
酒精火锅：干净卫生。由于火力有限，一般用于高档宴会，以保温为主，不适合长时间煮沸。
电磁炉火锅：现在常用的火锅，方便干净卫生，适合家庭使用。缺点是很多人涮的时候温度略差。
天然气液化气火锅：燃气广泛应用于火锅店，可随时调节火力，方便卫生，热源稳定。使用时注意通风，以免发生火灾和一氧化碳中毒。
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