注重个人卫生是注重个人外貌和容貌的需要，也是提高服务质量的需要。所以火锅店服务人员要严格要求自己，养成良好的卫生习惯。火锅店服务人员的卫生范围包括两个方面：一是个人卫生，二是操作卫生。 (1)个...
注重个人卫生是注重个人外貌和容貌的需要，也是提高服务质量的需要。所以火锅店服务人员要严格要求自己，养成良好的卫生习惯。火锅店服务人员的卫生范围包括两个方面：一是个人卫生，二是操作卫生。
(1)个人卫生标准。火锅店服务人员很有个人洁癖
要求很多，除了按火锅店的规定穿，还有“五勤”、“三要”、“五不”、“两注意”。
“五勤”的具体内容是勤洗澡、剪头发、刮胡子、刷牙、剪指甲。
“三要”的内容是工作前后洗手，排便后洗手，工作前漱口。
“五不”的内容不是在顾客面前掏耳朵、剔牙、挠头皮、打哈欠、抠鼻子。
“两个注意”的内容是在服务前注意不要吃韭菜、大蒜、洋葱等有强烈气味的食物。在顾客面前，咳嗽或打喷嚏时要用手帕捂住口鼻，背对顾客。
(2)操作卫生标准。这与个人卫生密切相关。卫生标准有助于减少细菌和病毒的传播，并能提高客户满意度。要做好卫生标准，我们应该遵守以下行为准则：
禁止在火锅店吸烟、嚼口香糖或吃其他东西，工作餐只能在指定区域进行。
(2)千万不要把从盘子里滑出或掉在地上的原料带给客人吃热食。
掉落在地上的餐具或餐巾纸应立即更换。
禁止用手触摸零食和水果，应使用干净的工具取用。
服务员的手尽量不要拿餐具接触食物或顾客嘴的部位。如果你拿一个杯子，你应该拿杯子的下部。
不要在肩膀上或胳膊下放抹布或围栏。
托盘的上、下、四面应保持清洁，防止制服和餐具被弄脏。
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