火锅店的经营必须依靠固定的场所才能进行正常的经营。其地址与其经营效果密切相关。国外有人说“地址是餐饮业成功的一半”，可见选址的重要性。正所谓“天时不如地利”，充分体现了地理位置的重要性。开一家火锅店...
火锅店的经营必须依靠固定的场所才能进行正常的经营。其地址与其经营效果密切相关。国外有人说“地址是餐饮业成功的一半”，可见选址的重要性。正所谓“天时不如地利”，充分体现了地理位置的重要性。开一家火锅店，地理位置的优劣更重要。如果选择好的地址，火锅店会很繁华，宾客盈门，但如果选择不好的位置，可能会造成经营困难，甚至亏损。
首先，确定服务目标。根据火锅店的位置，确定相应的设施设备，比较后选择自己的经营档次，再确定火锅店的品种。如果服务对象是工薪阶层，火锅店可以在居民区或厂区附近经营种类繁多的火锅，以家常菜火锅和自助餐为主；如果服务对象是高收入人群或白领，火锅店位于商业中心或新兴社区，经营的火锅要高档，环境要一流，服务要优，可以选择风味火锅和特色火锅。
二是贯彻就近原则。所谓“邻近性”原则，就是餐饮企业要让顾客容易“靠近”，即交通、通讯、入场方便。火锅店位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等。道路畅通无阻，方便顾客“亲近”，方便及时就餐。
第三，环境设施要到位。一方面，外部环境要形成“气候”，火锅店要和其他餐饮企业“混”在一起，比如一条餐饮街、火锅城等。并应与其他娱乐场所相匹配，以吸引顾客；另一方面，倡导自身的综合配套，将火锅店与娱乐住宿、茶馆结合起来，形成规模经济。
第四，科学预测利润。经营火锅店要结合各种因素分析一定时期的销售额和毛利，预测利润和收益。比如每天分析一次，10天，每个季节等等。预测销售金额，并采取对策保证利润的实现。
另外，可以凭经验判断。这些经验主要包括：和知名企业开店，比如在知名火锅店附近开自己的火锅店；与商业发展同步，哪里有新的商业发展，哪里就可以开火锅店；在大型建筑中，“找准位置”，即在酒店、写字楼、餐厅之间开设火锅店。
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