火锅店的服务功能设计是一个非常重要的问题。作为一个合理的区划，需要更加科学。 1.空间划分 是区域的分布和布置，一般包括厨房和火锅馆。常用的面积比是4：6,3：。厨房是准备火锅原料、底料、汤料...
火锅店的服务功能设计是一个非常重要的问题。作为一个合理的区划，需要更加科学。
1.空间划分
是区域的分布和布置，一般包括厨房和火锅馆。常用的面积比是4：6,3：。厨房是准备火锅原料、底料、汤料卤制的区域，包括保洁室、备料室、原料仓库、加工区、炒菜区、汤料卤制区、菜品区等。主要设备包括操作台、消毒柜、冰箱、案板、抽油烟机、各种炉灶、原料托盘、推车、餐具等；火锅厅包括大厅、火锅及座椅、高雅区、原料区、海鲜池、餐具柜、卫生间等。主要设备有火锅桌、椅、号牌、菜单、展示柜、收集台、屏风等。
2.流线布置
火锅店的流线是指餐厅内就餐客人、服务人员、原料供应的流向和路线。是否顺利，关系到火锅店的效益。对于客户来说，要求大门与座位之间的通道畅通无阻，一般比较好采用直线，避免走弯路；服务人员的流动要走短路线，方便客户，减少工作量。餐桌设置在中间的位置也要符合这个要求。
3.空间分割
在考虑吃火锅的特点时，要有效的划分空间。常见的形式是用屏风、窗帘、珠子来划分火锅店，划分要有文化氛围；也可以用矮墙来分隔空间，享受独立自由的消费；也可以用花架、盆景、水池等来划分空间。
4.火锅店的两种基本平面形式
餐厅的平面设计有多种形式，要考虑厅室比例。但是按照现在流行的火锅店的平面设计，有两种情况，一种是传统的封闭式火锅店，一种是开放式的火锅店。目前因其开放性受到客户的欢迎。
5.火锅桌椅及配置
火锅店的桌椅是火锅店的主要电器，非常重要。椅子要先满足顾客的需求，再美观。它们应该符合人体的自然曲线，不容易疲劳。火锅店的餐桌设计有很多，单座、双座、多座、圆形、长方形等等。一般火锅店采用长方形和圆形的形式，高档的可以采用立式、卧式或混合式。
6.颜色和光线
火锅店的颜色与光线密切相关，科学的应用可以提高顾客的食欲和用餐环境，这必须根据季节、气候和火锅店的性质来决定，用色调来衡量。春天，颜色要鲜艳；夏天以冷色为主；秋天以成熟色为主；冬天以暖色为主。高端火锅店以软、暖、亮为主；一般的火锅店以橘黄色或黄色、乳白色为主；在考虑气候因素时，要注意暖区的冷调和冷区的暖调。根据以上原则，进行修改。
7.其他辅助设备
火锅店的其他辅助设备包括家具布置、空调系统、音响和接待室、衣帽间、卫生间、报纸和电话服务等。
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