是典型的火锅基础汤。这种汤被广泛使用。比如比较有名的四川火锅，就是用红汤做的。其特点是口感丰富，汁浓，味辣，鲜甜。在长期的发展变化中，火锅红汤形成了各种各样的配方，各具特色。下面介绍制作火锅的四...
是典型的火锅基础汤。这种汤被广泛使用。比如比较有名的四川火锅，就是用红汤做的。其特点是口感丰富，汁浓，味辣，鲜甜。在长期的发展变化中，火锅红汤形成了各种各样的配方，各具特色。下面介绍制作火锅的四个配方。
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清汤1500克，黄油250克，豆瓣酱150克，豆豉100克，冰糖15克，辣椒姜片50克，辣椒59000克，精盐0000克
公式2
10克牛肉汤，15克黄油，30克豆瓣酱，1500克豆豉，200克冰糖和干辣椒，125克姜片，45克精盐和料酒
公式3
鸡汤25克，黄油50克，豆瓣酱10克，豆豉和冰糖25克，生姜150克，大蒜2000克，干辣椒和胡椒250克。
公式4
200克丹仙豆酱、50克泡椒、100克青椒和红辣椒、200克干辣椒、25克胡椒、10克洋葱、100克芹菜和000克香菜
以上四种红汤配方使用的调料不一样，但都是各地流行的火锅红汤，用途广泛，味道正宗。
一种红汤的制作方法
首先，将干净的煎锅放在大火上，加入油(黄油或菜籽油等)。)，加热，然后加入豆酱(或排骨)、姜片(老姜碎)、豆豉(排骨)，炒香，油变红后，再加汤，煮开，加入料酒、醪糟汁、胡椒粉、胡椒粉、精盐、冰糖等。并将其煮沸。
1.家常红汤
与火锅专用的红汤相比，家常菜红汤更简单实用。常被普通家庭和个体户用来做小火锅和麻辣烫。
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猪肉汤200克，黄油500克，豆瓣酱250克，白糖50克，生姜50克，胡椒15克，精盐50克，黄酒50克
公式2
豆瓣酱15克，干辣椒50克，胡椒4克，生姜1500克，黄油1500克，菜籽油1500克，发酵大豆250克，精盐010克
制作：首先将豆沙、豆酱、生姜洗净切块，冰糖打碎备用；将菜籽油放入锅中加热，用豆酱和豆豉翻炒，加入肉汤，然后加入黄油、胡椒、胡椒、生姜、精盐、冰糖、醪糟汁等。依次煮沸，撇去漂浮的泡沫，小火煮沸125小时，加入味精。
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