毛肚是重庆火锅的经典菜肴之一。仅在重庆，每个月就有数吨猫肚被吃掉，而且还在增加。多么惊人的数字！这说明重庆人是多么爱吃火锅，多么佩服毛肚。随着重庆火锅版图向全国的扩张，茂都也进入了人们的视线。 ...
毛肚是重庆火锅的经典菜肴之一。仅在重庆，每个月就有数吨猫肚被吃掉，而且还在增加。多么惊人的数字！这说明重庆人是多么爱吃火锅，多么佩服毛肚。随着重庆火锅版图向全国的扩张，茂都也进入了人们的视线。
很多人喜欢吃毛肚，更多人不喜欢吃。我们分析了两个原因：我们排斥毛肚、鸡肝、鸭肠等内脏食物；不会烫到我的头发。
第一种是先天因素，姑且不论，但属于第二种情况的朋友太不划算了。这么好吃的食物，因为你的厨艺不好，被抛弃了。
吃好吃的毛肚——
1.注意毛肚的沸腾状，一定要摊成单层。有些朋友热了就捆在一起塞进锅里。这种情况下，毛肚受热不均，质地不紧，当然不好吃。
2.用筷子夹热。俗话说热胀冷缩，毛肚冷胀冷缩，一般缩至生毛肚的三分之二甚至二分之一。如果想直接扔锅里像其他食物一样烧，那时候就找不到了，时间也不好把握。钓鱼肯定不好吃。
3.在火锅里烧。刚放进盘子里的锅还没打开。这个时候，不要急着把毛肚送热。天气不太热。生菜一旦倒入，吃了容易拉肚子；其次，在这样的温度下烫出来的毛肚，就像是在白开水里淘，没有张力，没有内容。
4.冲洗，不要煮沸。不要怕毛肚没煮熟就硬煮。煮的时间太长，会煮老。有人戏称之为“煮18岁到40岁”。有些人认为多做饭是为了杀菌和调味，其实是一种不正确的想法。不信这个邪可以试试。涮毛肚很重要，这也是为什么很多人不喜欢吃毛肚，或者在朋友的推荐下尝过之后发誓再也不吃毛肚的原因。夹一块毛肚，用开水冲左边三遍，右边三遍，然后就可以吃了，不用担心往锅底游。此时此刻，毛肚才是真正的——，清新、芳香、嫩滑、酥脆、清爽。
5.蘸香油。有美女觉得吃火锅太油腻会发胖吗？放心吧，吃毛肚不会长胖，加一点香油会更好吃！
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