不是从西方来的西餐 你是怎么听到西餐这个名字的？很洋气，很土。外国的精致，本地的随性，就像爷爷奶奶取了“狗剩”、“鸡蛋”、“二丫”的外号一样。其实西餐虽然不是来自西洋(源于地中海沿岸)，但毕竟也是我...
不是从西方来的西餐
你是怎么听到西餐这个名字的？很洋气，很土。外国的精致，本地的随性，就像爷爷奶奶取了“狗剩”、“鸡蛋”、“二丫”的外号一样。其实西餐虽然不是来自西洋(源于地中海沿岸)，但毕竟也是我国横渡了海洋。幅员辽阔，资源丰富的我国，凭借其丰富的自然条件可以“野蛮生长”——除西北干旱地区外，其余地区都有出没，但也有不少地方像香港、广东。香港、广东冬春之交，天气极度干燥寒冷，使呼吸道易受细菌侵袭，出现咽干咽痛等症状。西餐正好在这里，被誉为“清燥救肺的天然菜肴”。作为香港的名菜，一度占据了香港人的餐桌。甚至在香港九龙这个喧闹的地方，也有一条以西餐——命名的街道。现在西菜街周围都是电子产品店，楼上还有各种街头小吃店和书店。香港歌手也不少，可见西餐街的繁华喧嚣，西餐在香港人生活中的不可替代性。
2西餐“名史”
英国是第一个将这一物种发扬光大的国家。西方的蔬菜喜欢弱碱性的水，英国的河流恰好属于这种性质。自然条件的天然优越和西方蔬菜的“一拍即合”使西方蔬菜比较初在英国实现了商业化种植。但现在，随着科技的进步，现代栽培技术进一步扩大了豆瓣的食用范围。就像今天我国的“丰收节”一样，为了庆祝一年的辛苦和对一切自然事物的馈赠的感激，每年在英国的艾尔斯福德也举办西餐节，寓意可能还不错。不仅如此，英国还有以西餐命名的蒸汽火车。西餐在英国的推动下得到推广和发展，成为蔬菜行业的领头羊。谈到西方国家和我国的命运，一个叫黄生的广东人把它们联系在一起。在葡萄牙做生意的黄生因为肺病被驱逐出了野外。他煮了这种野菜来充饥。过了很久，他不咳嗽了，然后回国带回广东，寄给澳门和香港的朋友，让我国人享用。你看，缘分来了，西餐和我国就再也分不开了。
3西餐“二三事”
豆瓣又叫“豆瓣”。从外观上看，它有圆形的小叶，像豆瓣。广东人也称之为谐音“伤心菜”，不同于夏天的时令蔬菜，西方的蔬菜是秋冬两季采摘。一般都是分批收割，就像韭菜一样。每25天收获一次，但生长期较长。西餐简单，外表不起眼，不要小看。是“一体机”。
豆瓣菜蜂蜜
西菜具有清燥润肺、化痰止咳等营养功能。买一斤西菜花不到十块钱就可以煮一大锅西菜汤，然后加蜜枣、冰糖、柠檬、蜂蜜等。就算懒得做，也可以用手指开个宝，网上买现货成品。单价从14元到20元不等，消费群体横跨男女老少。
豆瓣的鲜猪肾骨
广东人爱喝汤，尤其是秋冬季节。作为此时的时令菜，西餐也转型为汤菜，用新鲜的陈年肾熬制(陈年肾是用鸭肾腌制的干货)。猪骨汤的美味和甜味结合高营养价值，可以温暖整个冬天的胃。不止如此，说到汤，豆瓣可以和各种食材搭配产生化学反应，美味是第一印象。
4西餐的“火锅边”
根据《2018我国火锅品类专题报告》的分析，火锅细分趋势明显。在丰富的火锅细分品类中，广东火锅的整体增速比较高，达到了
与川式火锅的辣味不同，广东潮汕火锅以味道鲜美著称，尤其注重食材的新鲜营养。作为当地蔬菜行业的“网络名人”，西餐不仅在广州有很高的认同感，在潮汕火锅也有很高的营养价值。郑州有家老潮汕牛肉火锅店。店内西餐菜品的“翻牌率”和“优惠率”高于其他蔬菜，甚至成为店内必点系列。
猪肚鸡汤火锅
西餐和五花肉鸡汤火锅是绝配。如果先在锅里放一把豆瓣，要求新鲜。如果你不想被西餐的味道带走整锅汤，可以留到比较后涮。五花肉鸡火锅一般会烫伤青菜，也就是说西餐蔬菜是唯一可以经常烫伤又不怕糟蹋美味的素菜。
西方蔬菜饺子
西式饺子是许多港式边缘火锅店的招牌。西餐的特殊香气不同于日常的大葱芹菜馅，所以吃完不用漱口或者因为急于见人只能垂涎三尺。毕竟吃好饭是对自己的优待。
5摘要
在当今的餐饮行业，火锅无疑是大类之一。随着市场的增长，港式火锅正在培育市场，克服口味上的差异，注重养生和喝汤的理念必然会俘获大量的火锅保健粉。随着顾客接受度的提高，西餐作为粤港澳火锅的必备单品，有可能成为下一个网络名人菜。
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