每个资深吃货心里都有一个鸭掌梦。每当鸭爪在嘴里咀嚼的时候，就好像掉进了一个温柔的陷阱，难以自拔。 1你好，骚鸭！ 这鸭子好骚，吸引了无数名人！南京的厨师在六朝时被称为“天厨”，天厨们尽比较大...
每个资深吃货心里都有一个鸭掌梦。每当鸭爪在嘴里咀嚼的时候，就好像掉进了一个温柔的陷阱，难以自拔。
1你好，骚鸭！
这鸭子好骚，吸引了无数名人！南京的厨师在六朝时被称为“天厨”，天厨们尽比较大努力吃鸭、做鸭。每年都有一个叫慈禧太后的侍卫来南京订购500只盐水鸭干，每只都用丝绒线包裹，然后用一个有红纸商标的竹篮包裹，以此向慈禧太后致敬。末代皇帝溥仪在他的《我的前半生》一书中提到，早餐包括“三鲜鸭”、“鸭鞭走海鲜”等。玉龙太后每个月需要30只鸭子做晚餐。鸭肉是经久不衰的美味，而鸭掌则是吃鸭的“精神”方式。小爪皮厚，脆脆耐嚼，可以改变各种吃法。轻轻滴答滴答，一大波女生就倒在它的“爪子”下，现在被“锁住”了。很少有女生去火锅店不点鸭爪的。如果有人不点鸭爪，可能只有一个原因：餐厅没有点。鸭爪和猪蹄一样，富含胶原蛋白。好像要咬一口。38变18。18想念妈妈。鸭掌之所以脆化，完全是因为作为鸭子的运动工具，运动量很大。筋多，皮厚，无肉。多筋耐嚼，皮厚含汤，少肉易味。不禁让人感叹：骚！是在是骚！营养方面，鸭爪富含蛋白质，低糖低脂，是居家旅行必备的减肥产品。这更符合“想吃得好但不胖”的女性心理，因此受到市场青睐。
好吃的鸭子！
有人说好鸭不好买，鸭肉容易变老变胖，做饭不方便。但其实鸭肉很结实，有嚼劲，找对了路就是一顿美餐。特别是鸭爪，可以拌，可以腌，可以泡，可以炖，味道很多。简单介绍几种吃法：
调味鸭爪
鸭爪提前在汤里慢慢腌制，去除了鸭肉原有的腥味。不同于平日去骨的鸭爪子的松脆，鸭爪子变得软糯，含在嘴里，骨头就被剔掉了。
咸鸭掌
锅鸭爪是一道川菜的名字。鸭爪不同于其他用作干锅的肉。它的肉质很薄，腌制时更容易入味。
芥末鸭脚
芥末鸭爪是一道传统菜肴。老做法是用绿芥末，也有人用国外的原料黄芥末创新。黄芥末和鸭爪的配色更加和谐，有异国情调。
火锅和鸭爪比较适合鸭子！
不知道是谁把火锅和鸭爪配在一起的，但真的是一场精彩的搭配。
无骨鸭爪
说到火锅行业女性称赞的食材，无骨鸭脚榜上有名。众所周知，我们每吃一次鸭脚和鸡脚，就腻一次，肉也不多，骨头也要嚼个没完。无骨鸭爪，免去了懒人去鸭骨的烦恼，让鸭爪爱好者更好的感受到了鸭爪的乐趣。拿起一根筷子，在基汤里轻轻涮5分钟，感受一下鸭爪在唇齿间的美味。据说每个爱吃火锅的资深吃货都无法拒绝去骨鸭脚的灵魂诱惑。它鲜艳的颜色充满胶原蛋白，充分吸收了基底汤中的味道。入口顺畅，是嘴的终极享受。
张雅火锅
听说过市井火锅，鱼火锅，青蛙火锅。这个鸭爪火锅是谁？据说张雅火锅起源于重庆的一个偏远小镇，由两代师徒经营至今已有20年的历史。鸭爪火锅里的鸭爪要提前煮9个小时以上，煨几个小时才算真正有营养。鸭脚在锅里层层叠放，非常实惠。其他火锅店采取子锅的形式，分两锅吃。中间是一个以老鸭汤为精华的火锅，新鲜又浓，可以用来涮菜。外面是一个装满鸭翅和鸭脚的火锅。顾客吃完外面的干锅，还可以加浓汤，涮菜，很方便。清爽的锅底渐渐沸腾起来，带着鸭爪特有的香味，充分唤醒食客贪婪的虫子，客人的口水不自觉地分泌出来。鸭爪软糯，塞到嘴里，舌头被刷一下，立刻血肉分离。轻轻咀嚼，柔软可口，真的能获得胶原蛋白在口中融化的快感。
4总结
鸭爪口感极佳，营养丰富，深受消费者青睐。无骨鸭爪的弹性满足了消费者对咀嚼性的需求，成为餐桌上必点食品之一。
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