火锅标配——乌鸡卷

1乌鸡卷冲红火锅

2011年,被称为火锅界“黑马”的巴努毛都火锅,想为蘑菇汤找个“伴”。众所周知,巴努的毛肚和蘑菇汤是比较有特色的,但问题是大家喝汤的时候都习惯吃点东西,那么蘑菇汤应该加什么速食蔬菜呢?

当时,生产乌骨鸡卷的河南永达(食品工业)集团有限公司正在为其产品寻找市场。公司找到了巴努,双方一拍即合。

乌骨鸡的醇厚和野蘑菇的清香相结合,就有了经典的“乌骨鸡卷香菇汤,一口肉一口汤”。如今,像毛肚蘑菇汤一样,乌骨鸡卷已经成为许多“巴努控”的必点菜肴。

巴努上了乌骨鸡卷之后,国内很多著名的火锅店也纷纷效仿,乌骨鸡卷很快就成了热腾腾的速食。

除了消费基础好、性价比高、健康基因自成体系之外,海底捞、巴努、下步下步等连锁火锅品牌的不同程度的推广,也是乌骨鸡卷迅速流行的重要原因。

黑鸡卷里有黑鸡

老婆婆的饼里不能有“老婆”,王子的面里不能有“王子”,但鱼丸里不能有鱼,乌骨鸡卷里不能有“乌骨鸡”。

乌鸡

乌骨鸡是一种补废养身的好产品。乌骨鸡的胆固醇和脂肪含量很低。吃乌骨鸡能滋阴补肾,对延缓衰老和女性缺铁性贫血有明显效果。

具有清洁人体血液、清除血液垃圾的功能,能调节人体免疫功能,对气血不足、老年人虚症引起的月经失调有很好的滋补作用。

《本草纲目》认为乌骨鸡具有补虚损、止渴、益产妇、治疗妇女虚脱带下及一些虚损疾病的作用。是滋补肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

目前,乌骨鸡卷打开了市场,获得了快速增长,吸引了许多追随者,同时也出现了质量参差不齐、价格混乱的问题。

打开阿里巴巴的黄页,找到很多乌骨鸡卷品牌,全国都有卖,河南山东都有生产。除了永达、月辉,还有西府、仙梦、绿洲、祥子来等山东品牌。在标准中,大部分产品是由SB/T 10379速冻食品配制而成。除了乌鸡,普通鸡,大豆分离蛋白等。也添加在产品的成分中,具有不同的价格。

面对混市,你会鉴别乌骨鸡卷的优劣吗?

乌骨鸡卷属于脂肪含量低的白肉,符合消费趋势。近年来,乌骨鸡卷的市场容量一直在增加,并处于高速增长期。

乌骨鸡卷及其延伸产品的市场份额相比牛肉、羊肉、火锅丸子要低一些,但未来仍有很大的增长空间。

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