1乌鸡卷冲红火锅街 2011年，被称为火锅界“黑马”的巴努毛都火锅，想为蘑菇汤找个“伴”。众所周知，巴努的毛肚和蘑菇汤是比较有特色的，但问题是大家喝汤的时候都习惯吃点东西，那么蘑菇汤应该加什么速食蔬菜...
2011年，被称为火锅界“黑马”的巴努毛都火锅，想为蘑菇汤找个“伴”。众所周知，巴努的毛肚和蘑菇汤是比较有特色的，但问题是大家喝汤的时候都习惯吃点东西，那么蘑菇汤应该加什么速食蔬菜呢？
当时，生产乌骨鸡卷的河南永达(食品工业)集团有限公司正在为其产品寻找市场。公司找到了巴努，双方一拍即合。
乌骨鸡的醇厚和野蘑菇的清香相结合，就有了经典的“乌骨鸡卷香菇汤，一口肉一口汤”。如今，像毛肚蘑菇汤一样，乌骨鸡卷已经成为许多“巴努控”的必点菜肴。
巴努上了乌骨鸡卷之后，国内很多著名的火锅店也纷纷效仿，乌骨鸡卷很快就成了热腾腾的速食。
除了消费基础好、性价比高、健康基因自成体系之外，海底捞、巴努、下步下步等连锁火锅品牌的不同程度的推广，也是乌骨鸡卷迅速流行的重要原因。
黑鸡卷里有黑鸡
老婆婆的饼里不能有“老婆”，王子的面里不能有“王子”，但鱼丸里不能有鱼，乌骨鸡卷里不能有“乌骨鸡”。
乌鸡
乌骨鸡是一种补废养身的好产品。乌骨鸡的胆固醇和脂肪含量很低。吃乌骨鸡能滋阴补肾，对延缓衰老和女性缺铁性贫血有明显效果。
具有清洁人体血液、清除血液垃圾的功能，能调节人体免疫功能，对气血不足、老年人虚症引起的月经失调有很好的滋补作用。
《本草纲目》认为乌骨鸡具有补虚损、止渴、益产妇、治疗妇女虚脱带下及一些虚损疾病的作用。是滋补肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
目前，乌骨鸡卷打开了市场，获得了快速增长，吸引了许多追随者，同时也出现了质量参差不齐、价格混乱的问题。
打开阿里巴巴的黄页，找到很多乌骨鸡卷品牌，全国都有卖，河南山东都有生产。除了永达、月辉，还有西府、仙梦、绿洲、祥子来等山东品牌。在标准中，大部分产品是由SB/T 10379速冻食品配制而成。除了乌鸡，普通鸡，大豆分离蛋白等。也添加在产品的成分中，具有不同的价格。
面对混市，你会鉴别乌骨鸡卷的优劣吗？
乌骨鸡卷属于脂肪含量低的白肉，符合消费趋势。近年来，乌骨鸡卷的市场容量一直在增加，并处于高速增长期。
乌骨鸡卷及其延伸产品的市场份额相比牛肉、羊肉、火锅丸子要低一些，但未来仍有很大的增长空间。
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