作为一个吃货，谈火锅总有说不完的话题。俗话说，世界上没有一个问题是火锅解决不了的。如果有，吃两顿饭。你可以想象人们有多喜欢火锅。 说到火锅，大家的第一印象绝对是重庆火锅。重庆火锅也是全国闻名...
作为一个吃货，谈火锅总有说不完的话题。俗话说，世界上没有一个问题是火锅解决不了的。如果有，吃两顿饭。你可以想象人们有多喜欢火锅。
说到火锅，大家的第一印象绝对是重庆火锅。重庆火锅也是全国闻名，以辣著称。然而重庆火锅只是众多火锅流派的一个小分支。那么你知道火锅这个派系吗？如果再提火锅的起源，估计没几个人能回答。
那么，今天就来说说火锅的发展史。
火锅，顾名思义。一种烹饪食物的方法，用锅作为烹饪器具，然后用火燃烧，然后加水或汤。
相传比较早的火锅诞生于西汉。当时我国北方天气寒冷干燥。这时有人突发奇想，把食物放进锅里煮。不想慢慢传播。这时的火锅不叫锅，叫古风汤，因其谐音而得名，因为将食物放入开水中会溅起水花。
那时，锅还没有真正发明出来，人们用“丁”来做饭。当时的丁比锅大得多。所以，想吃火锅，至少要先聚集足够的人。这种食物在当时并不流行，因为青铜鼎太大了，无法移动。
后来在吃货们的不断努力下，锅的尺寸逐渐缩小，一个人或者几个人都可以吃。这样就彻底摆脱了一个火锅要凑够人吃的尴尬局面，真正意义上的把锅放在了桌子上。
值得一提的是，三国时期，有个叫曹丕的吃货，觉得自己总是在一个锅里吃一样的味道，就在锅里放了个隔板。形成了五个独立的地区。做一壶五吃，换到现在就叫五宫。不得不感叹的是，吃食物的力量一次又一次的推动了我国饮食史的发展。
南宋时，一位名叫林鸿的美食家将火锅发挥到了极致。他在山里抓了一只兔子，想把它烤熟。但是他不会烤，就支起一个小火锅，把兔肉切成片，煮了。我觉得好吃，心情也很好，就给这种吃法起了个好名字“拨夏服”，于是我们北方风格的火锅就这样出现了。与以前的烹饪相比，“漂洗”可以保持配料的新鲜和清爽。
清末，重庆长江沿岸的船夫觉得这种吃法没什么意思。于是，麻辣烫被放入汤中，又因为重庆是著名的雾都，居住在那里的人体内水分较重，所以这种吃法迅速传播开来。形成了与北方不同的吃火锅方式，出现了南方风格的火锅。南排火锅讲究“麻”“辣”“辣”，追求汤料丰富多样，其中重庆火锅是比较好的。
说了这么多火锅的历史，不得不感叹我国饮食文化的博大精深。几千年后，在不断发展和完善的过程中，火锅逐渐形成了全国各地的地方特色，成为人们餐桌上必不可少的菜单之一。
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